Legumi - hè un cuncettu abbastante capaci. In u mondu una gran varietà di ligumi, varii à u gustu. Sò dividuti in parechji gruppi:
- betoni, foglie, zucca, rossi è simili - raccoli;
- patate, patate è altri - tuberi;
- tutti i varietà di col - col;
- alli è varii cipudioni - cipolla;
- allevanti, tomate e pimentari - tomate;
- zucchini, pumpkin, cucumber e simili - calabacina;
- Ogni fasgioli è pittati - babbi.
Per noi hè assai impurtante chì i fornituri di e vitamini per l'umani sò tutti leghji, frutti, frutti, culturale è salvaje. Tutti i pianti sò casi u 90% d'acqua. In più di l'acqua, e piante sò cuntenenu a celulosa, a pectina, u fucu, sustanzi nitrogenu, vitamini, olii essenziali, acidus organi, enzimi è assai altri chì affettanu favuritu à u travagliu di u organismu.
I nostri antenati, anche senza l'idea di u cuntenutu di vitamini in ligumi è di e biologiche di i vegetali, anu usatu assai micca solu in nutrimentu, ma ancu in u trattamentu di parechje malatie. Per esempiu, per prevene è trattà una malatia seriosa cum'è scurvy, una persona hè bisognu di vitamina C. Questa vitamina hè in quantità chì hè quantità à verdura cum'è pimienta (u cuntenutu più grande), in u sicondu postu - tomate è aneto. In parechji tipi di col (Bruselas, culore è biancu) hè ancu presentu vitamina C. In u invernu, a maiò parte di a vitamina chì avemu cù col, particularmente chucrut. U fattu hè chì sta verdura durante l'almacenamiento, più lenta chì l'altri, perde vitamali.
L'altri vitamini sò necessari per una vita sana. Per esempiu, tali vitamini cum'è folacin è carotene sò ancu ricchi in a nostra pianta amichi. A maiò parte di folacin si trova in taglioli, spinach e insalate. È u carotene hè particularmente riccu in carotte, allu salvatò, allu è cipudine. Hè ancu abbastanza in pepino, insalata è tagliata. A cumpusizioni di i vegetali includenu ancu sustanzi minerali, hè un pocu potasio è sodium. Ci hè assai ferru, zinc, aluminiu, manganese è copper. L'acidus organici sò ancu trovati in i pianti. Questa hè manzana è limonu, oxalica, tartaric è benzoic. Tutti i corsi aghjughjanu l'attività di l'intestinu è ani pruprietà naturali.
Tutte e verdura è a so cumpusizioni chimica facenu un aroma luminosu à varianti gradi. Questu hè duvuta à a prisenza in i pianti di l'olii essenziali. Quessi l'oleghjani cresce a digestioni, anu un'etru diureticu è, in più, anu un'utilizazione di disinfettazione. Per quessa, si i vegetali cuntenenu una gran quantità d'olii essenziali, sò stati discluduti da a dieta di e persone cù malatii di u stomacu, di u fianu è di i rizzi.
Contenenu in i pianti, i phytoncides perfetanu perfetta diversi microbicchi in a cavità orali è in u viaghju gastrointestinali. A pruprietà di Bactericidi sò usati in u trattamentu di parechje malatie. Hà aiuta cù a inflamazioni di l'attitudi respiratoriu supraniore, cù a gripe, cù disenteria è infjammazione di l'ochji. Ancu cun un'espansione prolongata, sottu a influenzà di e altri e bassa temperature, i fitaticidi retenu a so proprietà. U più gran numaru di fitaticidi sò l'agliu, a cipolla, u ravanu, richezze, pimentu rossu, u pumadoru, a zucca è a pienu.
Unu di i preziosi di i veiculi hè u mantenimentu di una cantina di sustegghiatura di fibra è pectinità, perchè e benefizii di i verdura sò evidenti. Sti sustegenu u sistema digestivu, cuntribuiscenu à a purificazione puntuale di u nostru corpu. Per quessa, i ligumi cù un cuntenutore attenti di fibra ottene recettanu per usu di e persone anzianu di l'ateroesclerose è di stinzia. Fasgioli, chichichi grechi, millet, frutti secchi, cù zappagini, taglioli è prugne, sò e ligumi cù a più fibra.
Cusì, parlemu di qualchi ligumi in dettu.
Ricette , questu hè una verdura maravigliosa, senza chì ùn pudemu micca fà. Per noi, e donne, u col è solu bisognu. Calorie in questu hè tantu petite, ma hè assai benefiziu. Un antioxidante raru - indole-3-carbinol "vive" in col. E hà aiutatu à evità una taladore terrible com'è u cane di cumbera. Perchè indole-3-carbinol aiuta à aumintari l'eliminazione di l'estrogenu periculu. Per e persone chì soffrenu di pesu eccessivu, ateroesclerose, malatie cardiavule, disbiosi è assai altri malatii, un pruduttu indisprensibile di col. Contene una gran quantitatu di l'acidus ascorbic (in un stump), vitamini B1, B2 è B3, è ancu di u beta-carotene, pectin è l'à folic acid.
Ogni vegetale assai utile hè cunnisciutu ancu à e persone - l' asparagus . Nutricuristi dì chì ùn ci hè nisuna persona chì ùn saria micca utili asparagus. Cù qualchissia maladie, i platti d'asparagiu vi aiuta. La medicina tradiziunale si cunzidira l'asparagus una végisienne per l'omi. Dicenu chì mellora a putenza perfettamenti. Asparagus mancianu conti aminòciti, vitamini PP, B1, B2 è una quantità parassente di manufatti minerali (potassu, ferru, magnesiu è fosforu).
E qualche di una bella insalata verde chì credi in ogni giardinu. Ùn hè solu bonu, ma ancu utili per parechje malatie. Insalata verde - un remedio ecunomicu per i disordini nervi è l'insomnia. Hè cunsigliatu di usu di e mammi ambrati à crescita a quantità di latti. Cù malatia a tiroïde, ulcera peptica, cun diabetes è malatie di stomacu, l'insalata hè indispensabile. I foglie di sta verdura cuntenenu una gran quantità di clorofilla, vitamini B1, B2, B3, PP, K è C, chì sò calcium, magnesiu, ferru, cobalt, zinc, iodu è fosforu.
Senza senza pumati, assai ùn pensanu micca micca a so propria tabella. E quantu hè assai utili per un tomate? Ùn avemu micca parlatu di u gran numaru di vitamini è minerali in questu verdura, ognunu a sapi. Vulendu chjamà u truncu principalu di u tomate, hè un antipastu antisudu. Questa sustanza permette à i veci di mantene l'attività mentale è fisica.
U tomate hè un vegetale bassa caluria. L'arma putenti hè u mantenimentu in una quantità enorme di un antioxidante - licopene. U licopenu hè un rimediu naturali per assai malatii, aiuta per pruteggiri l'omi di u cane di prostata, è e donne da u càncer cervicali, stà a divisiona di tumuri. In i tomati cun processati termichi, a parte di licopenu hè più grande chì in tomati freschi. Da ellu chì segue chì sò assai più utuli à stufa. I scientisti parmettini chì u licopenu reduce u risicu di sviluppà i maladie cardiovascular. Per chì l'insalata cù i pumati ponanu più benefiziu, deve esse chinu d'un girasole o un oliu d'aliva.
In più di licopenu, cuntene una quantità enormosa di elementi traccia utili, cum'è potassiu, iodu, fosforu, ferru, magnesiu, sodium, manganese, calcium, cobre, zincu è vitamini B, C, E, K, PP è beta-carotene.
Propizziunzi uttichi di i pumati sò assai versàtili, sò un bon antidipressore, chì regulanu u travagliu di u sistema nervu, è, grazia à a serotonina, cambienu l'umore.
U zitrusdi sò utile in malatii di i riti, u furu, ipertensione, i diposti di salute è di cuncipitalità. Ma avete bisognu di mantene in mente chì quandu a colitis, esporizzioni di l'ulceru pepticu - hè contraindicata. Hà dinò improvisima l'appetite, digestion. U zitrusdi sò un rimediu curatellu eccellente, perchè hè cunsigliu per l'ulcera stomacu è i ulcera duodenali. Hè assai impurtante chì u ziddu di zucca vulgarisi l'immunità di u corpu, chì guverna à una reducione in i malatii infizziosi, è dinò rinfurzà u sistema nervuali è aiuta à aumintari l'energia umana. Carotene, chì hè cuntene in carotte, hè necessariu per i nostri ochji per migliurà a visione, ma u carotene hè assimblatu da u corpu solu cù i gras. Cusì, hè vera utile di manghjà zucca cunsatte moderne, cum'è a crema agria, mantra.
L'agliu hè un magazinu di nutrizi è cuntribuisci ancu à a lotta contru i friddi. Inoltre, l'àgghia muta microorganismi preghjudizii in u stomacu, rinforzendu a so flora. Stu pruduttu hè ancu ùtule à quelli chì vulianu chì diminuinu u cuntenutu di u colesterolu in u sangue. Sicura chì, in forma prima, l'agliu hè assai più utile, ma dopu à u trattamentu termale pereddi u so aromatizzu pratiche.
L'aghjuli - u so cunsumu in l'alimentariu aiuta per sminerà u nivellu di colesterolu in u sangue, è ancu a carne di frutti cuntene una quantità parassita di potasio, chì nuralizeghja u metabolismu di l'acqua in u corpu è à tempu à u migliore u funziunamentu di u musculu di u cori. Inoltre, l'albergue interferiscenu cù l'absorzione di u colesterolu di u corpu, mentre a normalizazione di u metabolismu lipidu.
O Broccoli hè riccu à vitamina C è U, vitamina soluble in grassu (K), à l'acidu nicotinicu (PP) è à u beta-carotene. In bròcoli, 2,5 più di vitamina C chì in citrus, facendu cusì u so champion in quantità di sta vitamina. In quantu à u beta-carotene, chì hè presente in brocoli, prumove un bon bronzu. L'altu cuntenutu di sustanzi minerali è di prutetta facianu bròcoli u principale competottore à un vegetale cum'è colore, chì cuntene 2 volte più di sustanzi chì in questu. A infurmazione infurmazione per un adelgimentu, u bròculu cuntene solu 30 calori per 100 gr.
Tanti parechji paroli ponu esse dritti nantu à alcuna vetru. Sò assai utili. S'è manghjianu pocu verdura, avemu cura di u nostru corpu. I vegetali ùn sò micca solu perfetteranu parechji tugini è i fugliali, ma sò indispensabile in u trattamentu di parechje malatie. Sustanziani cuntenuti in ligumi, rinforza i capillari è avè un effetti benèficu nantu à a cumpusizioni di u sangue.
Per a priservà tutte sapienti utili in leghje, debite bisogna à u trattamentu minimu di calori. Avà sapè tuttu ciò chì tocca à i vegetarii, i beneficii, a cumpusizioni chimica di questi alimenti, chì deve esse un clientu constantu in a tavula.