Lumbata Ribs with Rice

1. Prima hà tagliatu a carne per quandu avemu avutu dui costelli per ogni pezzu. 2. Ingredients:

• Salt - 1 cullea
• Cipolla - 1 Piece
• Ribi di pecuri - 600 Gramos
• Rosemary - 1/2 Art. culleri
• Rucciu di granellu di rosamine - 250 grammi
• Carrot - 100 grammi
• Oli vegetale - 50 millilitru

Instructions

1. Prima hà tagliatu a carne per quandu avemu avutu dui costelli per ogni pezzu. 2. Pour l'oliu vegetale in u taglije è frigia a carne nantu à un grandi focu finu à chì una furza di furmulentia hè furmata. À u listessu tempu, in u mità, a carne stà abituata. 3. Aghjunghjite e cipolle fina è nantu à un grossu rossu chì puderebbe valdi. Avà in a tagliera si averebbe aghjunghje ligne è carne. cocilu coccu à quattru à deci minuti nantu à caldu. Puderete aghjunse e foglie di u rosariu. 4. In u panu, induve hè a carne, pour u rossu è u salottu. In l'oliu, mischjianu cù u rossu. Dopu quasi cinque minuti, aghjunghjenu acqua di zuccaru à a padedda, u risu deve esse ligatu quarchi cubbi. Hè necessariu di extinguisce u focu è cogliu a padedda cù una cupirtella. Finu chì l'acqua hè acquistata (cocchi per un vintu minuti).

Servitori: 4