- Tagliave - 1 pezzu
- Carrot - 1 pezzu
- Tigri d'api - 1 Piece
- Bulbo biancu - 1 pezzu
- L'agliu - 1 dentale
- Ughjettu di vinu biancu - 200 millilitru
- Salt and pepper - - À gustu
- Uova - 4 piezzu
- Salottu frescu - - Per gusto
- Oliu d'oliu - 200 millilitru
In un pezzu maiò si mettece cipolle, api, lingua è carotta. Rete cun acqua fridda, portanu un fogghiu, po esse un salottu, ralentisce u focu è fremenda à fioru durante 3 ore. In un tavulinu, fate un marinatu - mestisce l'acitu, allatu finamente piccu, salinu è pimentu. Finamente finita di cutà a lingua soldata, bassa à a marina è poi in a frigorifique per 1.5 ore. In parallel, pudemu cocilu 3 ova per a salsa. Da l'ove di ciaretta avemu u vitellu, i bassa in un colti di licizziate è ghjustu cù una ghjuvata crua. Allora aghjunghjite quì u pilone, a mità una cipolla bianca è battimò à l'omoāeneità. Dopu fruttificà, trasfurmassone in oliu d'oliu prima, po è - l'acitu di vinu. Portonu a salsa à a cunsistenza desitxuda - unipochi cum'è un spessore, un pocu di liquid. In ogni casu, u prucessu di fumassu di a salsa ùn piglia più à 6-7 minuti. Tutte e taglize di lingua sparghjera pò esse servuta cù salsa di tartari. Bon appetit :)
Serviti: 3-4