- Patate - 1 kilogram
- Farina - 200 Gramos
- Egg - 1 pezzu
- Carrot - 1 pezzu
- Bulb - 1 pezzu
- Tigri d'api - 1 Piece
- Beef - 250 grammi
- Vinu biancinu seccu - 100 Gramos
- Taccati picurini - 300 Gramos
- Oliu d'Oliva - 100 millilitru
- Salt and pepper - - À gustu
Cù l'aiutu di una licenziale, moltu a nostra carne à u statu di carne piccata. Zucchini picaduti fini, cipudine è api di 5 a 7 minuti friture in oliu d'oliu. In un altru pane nantu à un focu rapidu, fretce a carne piccata, aghjunghje à i verdura. Allora ci vendu u vinu. 2 minuti avemu l'evapora u vinu, dopu a quale aghjunghje i pumati chijati. Portonu tuttu stu cosa à fogghiu, dopu a quale riduciamu u focu à u minimu. In un forru preinfirmatu à 180 gradi hà asciuttu solu, micca cut patate. Focte per 30-40 minuti - secondu cumu quantu i patati sò. Pigliate e patate di u furmagliu, rinfriscanu. Quandu i patate fresche - tagliate ogni patata à a meza, pull out the pulp cun una cullette è aghjunghje à un grande contenedor. Cù una furchetta, ritenu a carne, aghjunghjendu una salcia è un ovu crudu. Agite, aghjunghje a farina è cunfundite. Puderete tene una pasta. Amparemu a pasta in u dosochku, intricciate finu à ch'ella diventa elasticu. Da a pasta elàstica rotulu "sausage" è tagliate in pezzi in a durata di 1,5-2 centimetri - questu hè làgnu. U gnocchi resultanti hè statu in acqua di salami salitu. Scorcianu pè 3-4 minuti. Gnocchi sulati spàrghjenu nantu à un pianu, spedinu cù l'oliu d'aliva, è nantu à u listinu di a salsa vegetale preparata. Buon appetito!
Serviti: 3-4