- funghi bianchi - 30 grammi (secchi)
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- porru - 2 pezzi
- Salt and ground black pepper - - Per gusto
- agliu - 1 pezzu
- di mushrooms - 450 Gramos
- finocchie - 1/2 teaspoon
- foglie foglie - 2 pezzi
- pasta di tomate - 1 st. una cuchja
- tomates - 600 grammi
- U vinu Marsala - 1/2 tazza
- Brou vegetale - 4 vetri
Pigliate e ceps in 1 vetru di acqua tibe finu à u solidu, circa 20 minuti. Drain e tagliate in pezzi maiò. Strain l'acqua da i funghi porghje u casgiu è si stende. In una gran cassola, calori l'oliu nantu à u caldu fissu. Aghjunghjite i purcelli, stagione cun saline è pepite è fritte durante 5 minuti. Aggiuncinu l'agliu, ceps e setti picchi, stagione di salitu è pimentu. Coglie 7 minuti finu à chì i funghi avè da acquistà un color marrone. Aghjunghjite a pusterità di aneto, foglie foglia, pusate di tomate, tomate è cocza à 3 minuti. Aghjunghjite u vinu (se u puderà aduprà), liquidu da i funghi è u caldo di verdura. Aduprà u calore è fremer à focu 30 minuti. Eliminate farina di lurelli prima di serve.
Servitori: 4