- Pumpkin - 1 kilogram
- Guinea fowl - 1 parte
- Limone - 1 pezzu
- Chestnuts - 700 Gramos
- Mandarins - 8 piezzu (5 - per baking tray, 3 - in glaze)
- Un poni di rosmaru - 1 pezzu
- Meli - 2 Art. culleri
- Sesame - - À gustu
- Salt, pepite - - Per gusto
L'acelli sò lavati bè, fissatu cù u salinu è si ne vanu. In castagne intimu i incisioni cruciforme. Tarmemu in bullerate acqua salata. Fate torna à fogghi, fate circa 5 minuti nantu à un focu rapidu, dopu à quale rindemu a castagna cù l'acqua di ghiaccio. Avà poi poi poi facilmente neve a nostra castagna da u cunchju. Pumpkin, senza peeling the peel, cut in fette. Aghjunghjite a bacia cù l'oliu, ghjittassi nantu à una fetta di carbina. Sprinkle with juice of limonimus, sprinkle arbeiti cù zuccaru - è in u fornu per 1 ora à 160 gradi. Dopu à una ora, piglianu a nostra salamandra da u fornu. In u centru di u foglie di panattere ghjocanu i pecuri fritte cù i rami di rosmaru è tagliatu in quattru parti mandarin. U restu di i mandarini sò intrecciati in mezu è impose nantu à i fargelli. Spruvole tuttu cù spizzi. L'acelli di Pasqua hè copertazione di foil, è fate a bacia in u fornu durante una ora à a stessa temperatura. Intantu, a fioritura hè furnitu in u fornu - avemu copre u glaze. Scuderemu da u ghjumu da i trè mandarini rimane in u scoop. Agghiunce u melatu à u scoop, un salottu, un coppiu di rami di rosemary. Ci putemu nantu à u focu è a suluzione à una coherenza grossa. U reificimentu di a zucca è di guinea hè falsa. In una padedda, fate mette 4 cullenade di zucchericu è un zitellu di limonu. Warm up, put a castagna è sesame seeds in a panetta. Stir and fry for a couple of minutes over heat medium. Pigliemu a bacia da u fornu. Pumpkin è faraoni cù u mandarin glaze pruveni. Pudemu ancu di castagne in casu nantu à una volta di panificà. Pudemu a pan in u focu è fremisce in un'altra ora à a stessa temperatura. Avemu servitu à tuttu stu sughjettu nantu à una grande platter o pan, in a listessa manera chì tuttu hè stufa in u fornu - senza sparisce nulla. Tuttu hè comestible è assai gustoso. Bon appetit! :)
Servitori: 8