Per una dieta completa, l'olii vegetali sò solu necessarii! Hè stati ani umidi poliinsatuati, chì prutegginu i cèl·loli da effetti negattivi è di distruzioni, anu un mare di vitamini è nutrienti.
Cumu puderemu elizà l'oliu chì benefiziu u nostru corpu?
Lubyomysla hè divisu in fine è ricunnisciutu. Literatu mentri un centu centu anni, unrefined oil hè stata cunsiderata a second-rate o un pruduttu per i poviri, ma oghje chì ognunu ha cambiatu, ùn hè unfinatu, a più curatiba è utile, è u raffinatu dice chì ùn hè micca utile proprietà surtite. Allora dunni hè a verità?
Olii di cunsumazione dipende nantu à a cumpusizioni, a rapportu di l'acidità è a grassu - ùn cambia micca dopu l'affari, chì significa una cosa - l'usanza di l'oliu ùn deve esse misurata per a raffinazione, perchè ci sò studienti differenti è avete bisognu di capiscenu.
Chì ghjè u scopu di l'oliu di raffinamentu?
Hè appellu à dumandà quale hè u scopu di ricchisce l'oliu, se a refinazione ùn hè micca influenzia a cumpusizioni? Questu hè fatta da fà chì l'oliu neutralu, quasi senza gustu. Pò esse chì questu ùn hè micca necessariu, ma ùn hè necessariu di generalizà, in fattu u oliu hè stata utilizata per preparà diverse platti, assicurabili diffirenti versu a cunsigliu è a modu di preparazione. Per fà una insalata è un pocu di bocca hè megliu cà tutta a butta ùn hè micca firmata, perchè sti platti ùn sò micca esposti à a temperatura è l'oliu pò dà l'insalata a palatabilità supplementaria.
Se utilizate un oliu micca rifinitu per cogliu di cibo caliu, per esempiu, per foglie o quandu si friece, l'oliu face più periculate chì bè, fumu, fugliale, spuma - tuttu questu hè un gustu è l'arricchimentu sfavore. Se l'alimentariu hè sopra, l'oliu micca rifinitu pò esse sustinienziunà in l'alimentariu, soprattuttu se a temperatura durante a coccia hè alta.
Chì ghjè a diffarenza di l'oliu refined et rfinutu?
Sò differenu micca solu in gustu. Oliu raffinatu, per esempiu, ùn fuma micca è ùn hè micca appiicatu à scuma quandu si cena.
Frittura in l'oliu
Per fà un oliu diluitu à fume, hè necessariu chì a padedda era caked. A temperature quandu u fustu oliu hè chjamatu u puntu di fumà è l'oliu specificu, sti punti sò diffirenti.
Si parramìllinu qualcosa, è l'oliu cumencia à creme è fume, prumove a furmazione di carcinogensi, chì hè assai preghjudiziu. Per esempiu, l'acroleina hè u aldehyde simplice, chì hè furmatu in l'evaporazioni da un pezzu fridente, hè capaci di eserciziunà un effettu tòxica à l'ochji, è rindia l'attitudini respiratorii, chì pò causà diversi malati inflammatorii.
Sì una persona chì cose a manicia devultà l'evapurazione di l'acroleina, u vitotu hà da guadagnà un beatu di malatie cronica, è a qualità di i piatti ùn serà micca à altitudina. Allora, quandu si friece, l'usu solu un oliu rifinitu è micca micca smariscinu nantu à a padedda.
L'altri composti preghjudizii sò furmati durante u fumu di l'oliu. Per esempiu, l'acidità di u polimeru è i radicali, chì sò nantu à i piatti. Se usa freti di sti pezzi, ponu avete prublemi di salute crònicu, ancu l'evuluzione di l'oncologia.
Marrone nantu à una patata fritta, chì avemu adore, cuntene l'acrilamida. Questa sostanza possi prupietà carcinogeni è hè capaci di distruzzioni di l'ADN. A quantità maiò di questa sustanzita preghjudiziale hè furmata quandu u frittu - cusì l'alimentariu, per esempiu, hè u platu principalu in McDonald's.
Chì ùn solu ùn cuntene pisci o carne! Per esempiu, l'aminesi heterocìclici sò furmatu ind'u piticu, chì cuntribuiscenu à u sviluppu di malati cardiac. È in u calore, chì brucià, i carcinogeni policiclichi cuntenenu assai carbone - quandu l'oliu ùn hè micca usatu per a prima volta, è ancu, si ci cocineranu nantu à una padedda fritta.
Perògulus sò carcinogeni, sò ancu formate durante a fritta cù l'oliu biancu, chì hè assai cumuni in a Russia Centrale. Per quessa, a migliori manera di coccu nantu à oliu d'oliu, ùn guasgiu micca formate carcinogens bias. No wonder la dieta di u Mediterraniu hè a più utile, perchè hè basatu nantu à l'oliu d'aliva!
Allora chì l'ogghiu hè più ùtule: raffinatu o micca fine?
Tuttu u stessu, deve esse cunsideratu chì i più olii vegetali ùn sò micca rifinati, chì sò prudutti da pressioni friddi à temperaturi chì ùn anu più di quaranta quaranta grazii. L'olii sò ricchi in u culore, l'olfattu, cù un sapori naturali. Hè allora hè indiscrivable! Ma vale di ricurdà di qualchi regula.
Ùn risparmi micca in petri in un locu caldu, in u lume o in l'aria - avarà tutte e so benefizii, fate un suttu fogliu, diventate amara è ùn sarà micca impettante - tuttu chistu ùn averà micca boni, ma male!
Maslonafinirovannoe hà una vita curretta bassa, questu hè a so disadvantage principal è perchè accadarà in a frigorifera in una buttiglia di vetro, ùn l'utilizza micca quandu a data di cadenza cadi.
In i verdi pudete truvà l'olii più ricchuli, sò una vita larga larga. Ma ùn importa ciò chì i pruduttori dicenu, l'olii raffinati ùn containu micca alcune di vitamine è nutrienti - in particulari quiddi chì processanu altitudini temperaturi à dui centu gradu. Hè per quessa, prubabilmente, i pruduttori dìcenu chì pò esse guardatu in a luce, è chì ùn hè micca esse distrughjatu, è in fattu, ùn ci hè nunda chì spona!
Ancu i medichi antichi realizanu a realevene è i propietati curati di l'olii utilizati in u trattamentu è a cosmetologia. Per quessa, se seguite tutti i raccordini riperta, pudete ottene risultati stupiti! Attentu è sceglie solu olii freschi è sani! Cu tuttu a diversità hè impurtante sanu sanu di tuttu o quellu oliu!