- Oru - 3-4 kilogrammi (ùn hè necessariu di compra un pienu tutale, pudete cumprà piendu, pettu è ogni parte di carne di a carcassa)
- Carrot - 5 pezzi
- Cipolla - 4 piezzu
- Birra - 0,5 litri (megliu micca filtrata)
- Salsa di tomate - 3 articuli. sposti (ponu esse rimpiazzati cù pometa di tomate) - 1 item cullera)
- Salt - 1 cucharadita (0.5 cucharadita - in un pickle, 0.5 cucharadita - in u pianu principalmente (à tastalli))
- Oliu verdure - 100 grammi (75 g per torna, 25 g per marina)
- Chjami - 30 Gramos
- Basil - 30 Gramos
- Chili Pepper - 1 pezzu
- Semi mostaza - 10 Gramos
- Pipì nìuru negru - 1 Pinch (pudete pitanà i pimientos)
- All - 2-3 denti
- Foglia di foglia - 1-2 pezzi
Sì l'oca avemu avutu una carcassa sana - l'aghjustà in pezzi petite. Facemu un marinade - mettite a mità di u faraghju, u basilica, u sali. Aghjunghjite i grani di mustarda, l'agla picatu, chili piccolo è una cucurrucina di l'oliu. Vulemu per 2-3 ore in un locu friddu. Dopu chì i pezzi di l'oca hè statu marinatu, fritilate in l'oliu vegetale finu à chì una zucca ruddy savurita hè furmata. Fate u pezzu fritto in un tettu prufunnu, in quale pudemu escece a carne. E in una padedda, nantu à quale l'oca era torna, facemu a salsa vegetale. Per u saleccia cunfittata nantu à una gran zucca parrone è chop the cipudine. Aggiunna u frasi di u fossi è frittate i culturi di 10-15 minuti. A salsa ponu in un pappulinu cun pezzi d'oca, aghjunghje a biera, per ùn avè micca cose carne. Solim è pimentu à u gustu. Paghjate a tapa! Guasì circa 1,5 ore. Per 5 minuti prima di a fine di a coccia, ùn si scurdate di aghjunghje a spices restante - basilica è timore.
Serviti: 6-8