Miraculu cù patate, casgiu è aneta Miracle hè un pianu naziunali di i pòpuli di Dagestanu. Miracle hè un burrito frescu è frittu frittu in una padedda secca. In a furmazione di un miraculu, ci sò parechje variazioni round e semicircular di u riposu quì assai - questa hè carne, verdura, verdura è casgiu. Sicondu di qualchissimu rilazioni s'utilice, u gustu di u miraculu hà cambiatu. Oghje proposu à preparà un miraculu cù patate, casgiu è aneto, un miraculu susteneurà perfetta solu u pane è ponu sirvutu à i primi platti. A pasta finisci bella fina - elàstica, hè facilmente stampata à u statu più delicatu, guasi micca micca! Da questu numaru d'ingredienti, vene 12 miraculi enormi!
Ingredients:- Curd 400g
- Patata 6 pc.
- Fresh dill 0.5 bunch
- Salt 0,5 Tsp.
- Farina di granu 1 kg
- L'acqua puderà 300 ml
- Salt 0,5 Tsp.
- Aceite girasole unrefined 4 tbsp. l.
- Micuna 100 g
- U pianu 1 Per preparà un miraculu, avemu bisognu di fari: farina di granu, patate, oliu cottage, crema e girasole, aneto, acqua, salinu, pimentante negra.
- Pas 2 Cottage cheese grinded through a sieve.
- Pasta 3 I patate sò limpiati, fette è fremenu in salitu à oliu finu à oghje.
- U pianu 4 Still caldo patate mash in patati macinati.
- Paso 5 Aggiungi à i purcinu di patata, anchju piccatu, salinu è pepite stuffing à gustu.
- Pas 6 Aghjustate bè.
- Pasta 7 Preparate a massa. Per fà questu, pigliate un litru di farina (dui latte di lettu di farina, in grammi ùn mancu misurà), traspara in un coltu prufunditu, aghjunghjenu 300 ml di acqua foglia à a temperatura di l'ambienti, aghjunghjenu 4 cidri. l. oliu di girasole, saline, pasta di furmagliu.
- Pas 8. A pasta debe è potabile, suppli è fàciule à mantene a forma di u ballu.
- Pasatu 9 Divide a pasta in 12 partei uguale.
- 10 A parte di a pasta hè stata rintra nantu à una superficia coperta cù farina in un pastu ovalu assai finitu. Se ne necessariu, durante a ferita, pour a farina.
- 11 Spread a little (about 1-2 tablespoons) di curda è di patata stuffing in un latu di u pastellu, scàccia.
- Passo 12 Cubra a seconda parte, avemu assicatu i bordi è arburate a ghjente di u pinnimentu, ma avemu bisognu di sicura chì a pasta ùn micca micca.
- Pasta 13 Fritte u nostri tortas nantu à una padedda fritta à i frutte mancu senza l'aghjunghje gras è oliu. Scrivite nantu à un pezzu, cura lubricate cù un mantellu funziona (ùn avemu micca disprezzu oliu, hè assicuratu immediatamenti in a pasta), miraculus skuldevayem apilati nantu à l'altri. Pudete sirve à a tavula o immedanee, o in una forma cálida o o rinfrisata.