L'oziu di scorci di cucina: Stu modu di oghje di cullezioni dicta 2 reguli. Prima, i ova sò i più freschi. U sicondu, l'acqua chì anu da esse preparatu ùn deve micca fraru, ma solu fubbe. Ma cun quellu per serve ova di poached - u tema hè generale. E ancu s'ellu hè u pianu è francesu, ma incredibbilmente pupulari in altri paesi di u mondu. Per esempiu, u pòpulu lugossu aghjunghje à u pane tradiziunale è a sopa d'aziende. In l'Unioni Suvietica, i ova di scorci sò stati cunsiderati, quasi un diluccu è assai assai altri. A ricetta più famosa, chì incluse ova di Poached - hè l'ova di Benedittu. U pranzu hè sirvutu nantu à tostato cù pancetta è spedinu cù una salsa di latte speciale. Se crede a legenda, un chef da New York hà ricivutu un ordine di un clientu impurtante per aghjunghje à u so sandwich "qualcosa nova". Per via di u risultatu, u visitore di u restu hà manghjatu l'ova di pane tostato, chì ellu piaciu assai. E in questu restaurant ci era un novu platu in a secche di menù.
Ingredients:- Pane nìvuru 2 pz.
- Oghje chicken 2 pc.
- Aceite de girasole refinitatu da u girasole 5 ml
- Cappatura verde 5 g
- Dillu frescu 5 g
- Cilantro 5 grammi freschi
- Hierbas provencal 3 pinch
- Salt 2 pinocchji
- U pianu 1 Per fà un paniu, pigliate: ova fresca, pane negru o di centole, verbe à u to gustu (piglià una cipote verde, incima è cilantrante), una mistura di l'aromi pruvinenti, l'oliu di girasole.
- U pane 2 Lavte pene, fassi secchi cun bagnu è finamente chop.
- U pianu 3 In una tacca fridda aghjunghjia un pozzu di pezzu vegetale, piglia pezzi di pane, sprudle cù l'aromi pruvinenti è fretce per 1 minuti in ogni uitu.
- U Passu 4 Per u passu prossimu, avete bisognu: una paneta, un calcariu di metallo (u primu devessu esse fatta da u metale) è un ghjuvellu di strumenti.
- Pasch 5 In u ladle aghjunghje littiralmenti una gota d'oliu è aghjunà a superficie sana.
- 6 L'acqua à una pungentata portanu à un statu di quandu i primi bubbles. In u ladle break the egg and dip in the water so that no hit the egg. Mantene in questu condicioni finu à chì l'ovu ùn "micca".
- U 7 A pruduzzioni anu da rivolta. Ricurdativi chì l'acqua ùn deve micca fraru, ma solu ferrite nantu à u caldu più bellu.
- 8 Quandu l'ovu hè tutta bianca, cammina pi l'arghjedda cun un cuteddu è si separanu da u muratu. Ovu facia nantu à tostato.
- 9 Sprucià a brindisi è serve.