- Lamb (pulp) - 400 grammi
- Arcuni - 2 pezzi
- Patati - 2-3 pedichi
- Farina - 1 Vetru
- Milk - 1 Vetru
- Salt - - À gustu
- Pipi nìvuru freshly ground - - À gustu
U primu passu hè di amelaguà a pasta. Mettite a farina cù u salinu, fremu u latte - è mestisce. A furchetta formata hè stata di 40 minuti in un locu caldu. Pulpata di carne pulita finamente (cunsula di latte circa 1 cm). A cipolle hè ancu picatu finamente. Cumu finamente chop the patate. Mettite u nostru rillu da a carni, cipudi è patate. Solim è pimenta, mischjà bè. Avemu torna a piglià a pasta, chì hè stata sopra à 40 minuti. Pudemu da un pezzu chjuchju (a taglia di una ballia di golf), tutte le plus - roll out. Scoprurallu ùn hè micca necessariu. Focus nantu à a taglia di a vostra padedda, chì quandu si furmintà - a pasta deviese à circa un mità à duie volte di più di diamitru ca a padedda. In u screnu tutale di u teste prestu u nostru travagliu. Da quì sottu un capellu tutto di massa, ghjucatu fora di a bola chì partianu. Averemu zalepllyaem our cake, aghjunghje l'attrazzu di pasta cù a prima tappa di a massa. E ora - un pocu secretu. À dirusta à u centru di l'armata formulevule femu un picculu fogliu chì chjapremu cun un pezzu di massa. Balsh Sera Bufanda cù uovo frunfate (si fate nicer) - è in u fornu da circa 45 minuti à 180 °. In ogni casu, u tempu di coccu hè assai dipenu à u fornu, cusì rigulari in u balsh - ùn hè micca bisognu di reducià a temperatura, riorganizà a furmagliu, etc. Per 5-7 minuti in u burcu hà fattu prima, avemu un acqua calenta, calzu o latti in caliu. Grazie à questu, u rimpliu di i balsh serà più sucu. Belish hè servutu cum'è nantu à a photo - a tapa hè tagliata da a pasta, è u balsh hè serve nantu à una grande platter. Balesh ùn hè micca cut as a pie - solu una parte di u riposu hè stata prima nantu à una platina da parte, è poi - pezzi di pasta. Bon appetit!
Serviti: 5-7