- zucchero - 1/2 tazza (xarru di carameddu)
- morta senza salesse - 3 Art. spese (carposu)
- sal marina - 2 Pinches (carpacciu)
- crema spissata - 1/3 tazza (xarru di carameddu)
- farina di farina - 3 Art. culleri
- farina - 3 Art. culleri
- zuccherinu - 1 st. una cuchja
- Sal di mare - 1/8 Cullebites
- latte - 1/2 cup
- ova grande - 2 piezzu
- morta senza salesse - 3 Art. culleri
- zuccaru in pezzi, per spruce - À gustu (se vulete)
1. Fate xarope di carameddu. Melt u zuccaru nantu à u focu medium in una grande vasille di circa 1 litru. Cook, stirring, finu à chì u zuccaru hà un bonu colore di cobre. Aggiuncenu a sal marina è a mantra. Stir until the oil has melted. Aduprate u calore è fate pa À questu puntu, a salsa parmettii. Vaia finu à chì a salsa si cumprende una consistenza uniforme. 2. Dejitu micca. Pratu per salammi a salsa in u fretcheru finu à 1 simana. Prima di servinu, caldu calmu. 3. Fate una pancake. Preheat el forno à 200 gradi. Utilizare un granaghju, cunfine farina di farina, farina, zuccheru, sal marina, latte è ova in un tastu. Melt the butter in una padedda cun diametru di 30 cm, preferibbilamenti cast iron. Senza fatta a testa di a mantega fridda nantu à a superficia entera di a padedda. 4. Pour a pasta in una padedda è piazzate in u fornu. Agghiunciu 15-17 minuti finu à chì a panquette fugliale è arrugata in arme. Pute a panchettia nantu à un pane è sprinkle cù u zucchero pulmuniu (se s'utilice) è valdi nantu à u zucchinu di carameddu dispostu. 5. Tagliate a fette in fedeli o fette è servite immediata.
Serviti: 2-8