- croup di semolina - 2/3 Cups
- Farina di granu - 3/4 Cups
- latte - 3 cups
- acqua - 1/2 cup
- ghjegata di uovo - 2 piezzamenti
- Oliu funestu - 1 Art. una cuchja
- Muffa - 1/2 cup
- zuccaru - 1-2 Art. culleri
- u salinu - 1/2 tazze
- crema agria - 1/2 cup
Furmà u latte (2.5 cups), da manghjà a so mannata, è ancu cupèrnu u zuccherinu. Add semolina à u latte furmagliu. Fate cusì cun cura, lentamente, cun un pocu puddastru cun un mutinu constantu. Oghji sò cocinati à 5 minuti nantu à u caldu bellu, è poi friquè. Appena chì a farina hè fretu, fate a farina in a mezora è a mezchemu beni. I dimustanti di u latti sò mischiati di griglia, mezza vasista d'acqua è di u sali. Sta misura hè introdiscentata gradualmenti in a farinata farinata è mistica finu à oghje. Pancakes sò furnite nantu à taglioli chì tagli in pezzi in u mantellu. Servite cù a crema agria.
Servitori: 5