- Serum o acqua - 330 Gramos
- Securizeghja secondu - 2 cullenette
- u mele - 2 Art. spese (ghjinirosa)
- sal - 1.5 cullarone
- Farina di u granu - 80 Gramos
- Farina di centauru - 470 grammi
- Rye malt - 2,5-3 Art. culleri
- Oliu vegetale - 2 articuli. culleri
- acqua fogera in acqua - 80 Gramos
- cumin - 1 cullaretta (pò essa terra)
- coriandro - 1 cucharadita (pò essa terra)
1. Maltu pateanu l'acqua furiosa, lasciate per inchai pè qualchi minuti. 2. Pudemu in a tazza di u lactosu, levitu è di meli = questu hè a basa di a fermentazioni di u nostru pane. 3. Agghioru tutti l'altri cumpunenti, cumprese u maltu. Attenzione! Ùn esse u megliu cù l'spezialisti - accumincianu cù a mità cullera culu, è in i tempi seguenti aumente a spezia à a voluntata. 4. Sceglite u prugramma "Pane di centru", se anu, o qualsiasi prugramma di pezzi basulari, induve u prucessu hè 3.20 - 3.30. Scupraru u mezzu. Partemu da u puderà di pane sola per tuttu u tempu di coceriu. Evite cravate è cambiamine di temperatura siveresa. U pane hè stata squat, densu è savurosu savore.
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