- farina - 500 grammi
- Farina di centauru - 30 Gramos
- levitu - 20 grammi
- oliu d'oliva - 50 millilitru
- una salata grande - 10 Gramos
- acqua - 250 millilitru
- pezzi di bacon - 200 grammi
- Furmagliu Conte - 150 grammi
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
Fate frettu 200 grammi di bacon in 1 settimana di oliu d'oliu. Ùn deve micca micca troppu frittu, perchè anu da manghjà in u fornu. Pudete cresce. In un catinone, pour: 250 ml d'acqua (calda), 10 g di un grande salinu, 50 ml d'oliu d'oliu, da 30 g di farina di centole è 500 g di farina, è finalment 20 g di levadura. Amassi per 6 minuti à veloce. Rolla a pasta in un tavulinu, fate cù una spugna molla è si stalla in un locu fieru (circa 1 ora). Allora tagliate a pani nantu à 2 pedichi. Pola unu in un grande rectangulu. Pujhe un quartu di u bacon nantu à a mezza rectangulu. Allora aghjunghjeva cù u Contee ravigatu. Puderete 3 slotte cun un cutiddanti perchè nantu à l'altra parte. Mittia a pasta di u bacon in quantu à stà bè. Fate a pasta, cola à i lati. Aggiuncenu altre quartier di u bacon da l'altru, è scuzzulate cun u furmagliu rossu Conte. Pozzu nantu à una cuperta di fragola. Fate cusì cù u restu di u teste è si spende in un locu calellu per escalofre per una ora. Preheat oven à 240 ° C. Posa in u forno da circa 30 minuti.
Servitori: 2