Prutezzione di i pumati Chiddi chì anu u so propiu patronu o dachjate certeen ùn anu pruvatu sempre assai rezechi pè pickles è mariner si so propri pomi. A nostra ricetta ùn si pò finta di esse uriginale, ma forsi queste da aduprà per quelli chì dicideru cercà durante a prima volta in u so propiu per l'invernu parechji latti di sti rigali di stanzi di brillanu è savurinu. Certu, u prucessu cannery hè facilitu di chjamà lumera: avete bisognu di sterilà i latte, avete bisognu di fogghi i tappi, da cocerà i pumati è i prudutti anneurosi. Ma, invece in l'invierno nevicata, hè assai piacevule à pamperu cun pudeti dilizii, chì hà perfettu à u decoru di u cena è di a table festiva. Pour l'acqua fogera gradualmente, per evitari mancelli nantu à u bancu. Quandu parechji mistress utilizanu un modu più, salvu d'accordu accidintali di fissure in u momentu più crìticu: anu ponu annantu à u fondu cun un obxettu di metalli, prima di spressione, per esempiu, si slip u cuteddu di colpu sottu. Se vulete tene di pepivari cù i prugne di conserve, ci vole ch'elle si tenenu parechje ghjorni in acqua fridda, per taglià e so cunsiglii.
Ingredients:- Tomate 2500 g
- Apple 1 pc.
- Aghula 2 craimi
- Pepper sweet 1 pc.
- Pimentau piccante 1 pc.
- Parsley fresh 1 manni
- Cummerbund ingravate 2 pz.
- Vinegar di tazza 3 tbsp. l.
- Sugar 2 tbsp. l.
- Salt 1 tbsp. l.
- Peper fragrant 6 pc.
- Bay leaf 3 pc.
- U primu passu 1 A quantità di quantità speziale hè calculata per 1 cane di litre. Piglià circa 2,5 kg di tomate, pota, pepite dolce è amara, aneto secco è spicule.
- U pane 2 Pezzente dolce, manzana è garlici lavatu, rinfriscà i zoni è si tratta in 4-6 pezzi. Un colpu di cuncelu hè bonu per lavà è seccu. Pezzù bitter in mezzu.
- Pas 3. Stendu a cane nantu à u vaporu - sterilize. À u fondu di i banche sò steli di l'aneta secca, a mità di u pepino dolci è amara è un munzignatu di pilone.
- Apertura 4 Allora benchì pusau u pumadoru è fate u pate amuri è dolci è u pumu rifiutu.
- Pasta 5 Pour all with water boiling and leave for 20-25 minutes, coperto cù una tela sterili.
- U 6 Scorri dopu drenu l'acqua. Aggiungi u pappagallo fragranti, alli, 2 tbsp. l. zucchero, 1 tbsp. l. u salinu, a foglia è l'acitu.
- Pasta 7 Pour the can con agua fresca fogera.
- Pascia 8 Trasfurma u vasu è u cambia in parechji volte, per distribuzione uniformi l'acitu è dissolvi cumplittamenti u salinu cù u zuccheru. Scrivite i latte in cacciate, imbulighjate è lasciate durante 12 ore, questu hè necessariu per sterilizazione addiziale di a tapa cun latti caliani.