- Oliu vegetale in u spruchje - 1 pezzu (o 1 culletta di mantellu da a grippa a panella)
- zuccherinu - 2 cups
- Meli - 120 Gramos
- cornucci di corn - 1/3 Glass
- Soda - 1/2 teaspoon
- u sali - 1 à tastà (da 2 cullenette à 1 1/2 tablespoons)
- zucchinarii crudi - 1 1/2 tazzi (o 360 g di frutte stufa)
1. Trasfurmà a pappaglia da u pappagallo à u fugliale cù vegetale o mantra. Pudemu u zuccheru, a mantra, u zucchero di corntu è 1/2 tazza di acqua in una grande cassola, stitch. Culore nantu à u focu altu, seguitu cù cura da a scuma nantu à a superficia. 2. Una volta chì a scuma torna assai alta, ritenisce u focu à mediu è fateurà finu à chì u pisu accunsente à glupa. 3. Doppu a mistura torna gatti (duverà circa 10 minuti), sguassà immediatamente a pane da u focu è mischjà secondu di a soda è u sali. Aghjunghjite i graneddi è aghjunghje cù una cullera di legnu o di metallo. 4. Pour the mixture rápidamente nantu à una cuperia è liscia cù spatula o di ritornu di a cucchia prima ch'ella principia à durà. Pudete ancu cumprà u carameddu cù una segonda partita di pergamena nantu à u fugliale è di scorri à u rolling pin à u grossu desitxutu. 5. Pigliate è frescà u caramelu in pezzi chjuchi cù un cuteddu. 6. U caramelle pò esse guardatu à a temperatura di l'ambienti in un cuntaintu impastatu finu à dui ghjorni. Ammessi un pezzu di carameddu trà e ghjunghje di pergamena o di cera, perchè l'umidità pò guidà è cuglia.
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