U primu a cosa di fà hè di pulisce a camara. I cammuzzii sbuchjulati una volta u bonu fiancì
Ingredients:
- Gambetta grande - 500 Gramos
- Spices - 3 articuli. spese (pappacciu, prugne, u salinu, pepite negru - in diverse proporzioni)
- Butter - 12 vetru
- Limone - 1 pezzu
- Agliu - 4 Dosi
- Penne Cayenne - 1/4 teaspoon
U primu a cosa di fà hè di pulisce a camara. A cammera scorciata di novu rinfurzata da manghjà, è lasciate è secca nantu à una tagale di carta. Emu mischjianu tutti l'aromi - u pebbricu, u salinu, u pappaghju è l'ugliu in po. Spruce i spezia cun gambelli. Emu mischjoghjate è apartu. In una puchina, cunfruezza a mantra, u zuccaru è u zucchinu di un limonu, l'esprimintu l'agliu è a pepina di cayenne. Melt nantu à u focu medium, beata brutta finu à chì tutti i ingredienti sò uniformi mixte. Prawn cusgere sò sparghje nantu à u griddu per grilling. Ci putemu in una parrilla chjaru. Fry literalemente 3-4 minuti, micca più. Di solitu i lattini findi si saranu rosati, ma a nostra hè stata russa - questu hè per u papillon. In u prutegginu di frittura di ogni crustucci hà dettu ben lubricatu cù l'oliu d'oliu d'alime. In attu, i caprini stanu prestu, ma i serve ancu cù pasta. Avà pozzu alluntanà u lattice finitu in una puchina, pour oliu d'aziende d'oliu è u metti nantu à u focu mediu. Aggiuncenu a pasta fatta à pratiche prestu. Appena chì a salsa è a pasta sò fastened, u prugettu hè sguassatu di u focu è sirvutu, pibuciatu cù l'arbeji freschi. Bon appetit! :)
Servitori: 2