- Salt and ground pepper - - Per gusto
- Pasta oracite o altra pasta curta - 360 grammi
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- craimi d'alli - 2 pezzi
- Prugnoli bianchi - 1 / 4-1 / 2 Cullera
- testa di brocoli - 450 grammi
- Parmesani ralisco - 1/2 cup
- acqua - 1 vetru
In una granca di pezzu cun l'acqua salata, fogghjola a pane finu à culatta. Poverete 1/2 tazza di acqua da questu dopu a coccia. Scurcianu l'acqua è torna a pasta in a padedda. Mentre a pasta hè bagnata, calune l'oliu in una panna grande di freccia nantu à caldu fissu. Aghjunghjenu l'agliu è u floccatu di paglileta rossa, fate a coccia, trascendu finu à l'agliu hè d'oru, da 1 à 2 minuti. Aggiuncenu brocoli è 1/2 tazza di acqua, stagione di salitu è pimentu. Coperta è cocciau finu à chì u brocoli sò cumincià à arbevuli, circa 8 minuti. Elimina a tezza è seguite a coccia finu à chì l'acqua si evapora è u broccoli hè prestu, 1 à 2 minuti. In una padedda cù pasta aghjunghje una mezcheta di bròcolu, parmezzu è una cantina di acqua. Servite pasta cù u furmagliu parmigraniu.
Servitori: 4