- Salt and ground pepper - - Per gusto
- spinach - 450 grammi
- pasta - 300 Gramos (tubu curtu)
- Queso Parmigiane - 1/3 Tazza
- noci - 1/3 Glass (toasted)
- agliu - 1 dente
- limone - 1 cucharadita
- limonu - 2 Art. culleri
- oliu d'oliu - 1/4 tazza
- Tire Cherry - 500 grammi (cut in half)
In una granecca pigliate l'acqua salata à foglie. Preparate un grande cuisson di l'acqua cù u bele, fate un colander à e dentro. Aggiunna l'espinacche à l'acqua di ebbe. Cook durante circa 30 sicondi. Pudete l'espinacche in un colander (in un tastu di l'acqua di pate). Puderà per enfhenà solu è seccu. Furmà a pasta in acqua moltu finu à prestu, secondu l'urdinamentu nantu à u pacatu. Pìccarà 1/2 tazza di liquidu restante dopu a coccia. Scurcianu l'acqua è torna a pasta in a padedda. Intantu, preparanu a salsa di pesto: mettite l'espinacasi, u casgiu, nocere, ajonchju, scorcia di limonu è u zucchero in u processore alimentariu. Mentre chì a cunghjunta hè di travagliu, aghjunghje a mantega è 1/4 tazza di acqua chjaru. Stà bassa finu à ottene, circa 1 minuti. Season with salt and pepper. Aggiunce u salchicellu di u pommete è u pesto à a pasta, mettite. Aghjunghjite a quantità di u riservatu riservatu. A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu. Servite cun u furmagliu ch'ellu hè necessariu.
Servitori: 4