- farina - 1 vetru
- di mantra - 100 Gramos
- zuccaru - 2 articuli. culleri
- crema agria - 3 st. culleri
- uova - 2 piezzu
- u salinu - 1 pinch
- cottage cheese - 250 grammi (per impregnare)
- zuccaru - 2 articuli. spese (per impregnare)
- ciliegie - 600 grammi (per u riposu)
- Gelatina - 7 Grammi (per u riposu)
Ingredients Forme per fugliale di ceste in anticipu messu in a fria. Cherry sceglie, lavate è seccu. Elimine i zucculi è sguassate l'osse. Questa pò esse fatta cù l'aiutu di dispusitivi speziale, vendite in e fermenti di hardware, o studs, facendo una piccula incisione nantu à i bacca. Sift a farina cun u salinu. Mantequilla, diced, cutturata cù un ghjuvellu largu cù a farina finu à a mezora s'assumiglia una grossa molla di u pane. Sittite e prutezione di e raghjoni. Proteina mette in a fria. I pagliaghji in una tazzuletta cun una muggita di mantra è farina, aghjunghjite a crema agria è u zuccheru, rápidamente aghjunghjite a massa. Stir until it is completely smooth and elastic. Coperta cù un filmu di alimentazione, mette in a frigorifia per 30 minuti. Preheat el forno à 200 ° C. Formochki nesci da u fretru. Pujhe in ogni pezzu di massa è difiniscenu nantu à a superficia entera, ancu i cose. U gruixu di a pasta hè di circa 3 mm. Puteu i moldi nantu à una panna di furata, pusendu in u fornu. Focu per 10 minuti. Eliminà a pappaglia da u fornu, pusendu nantu à una spugna molla, è chjude a secca nantu à a cima. Pirmettisce i cestini per friddà, sguassate di i moldi. Gelatin soak in 4 tbsp. l. acqua tibia brutta. Quandu s'imbuffa, pona nantu à u focu è, straczendu constantemente, portanu à foglia, ma micca fracete. Eliminate da u calore. Mettite a purtava cù a salsa di zucchero. I Proteini si sìanu da a frigorifia, battini à una scomatura fronda. Ingaghjate cun apparechjamenti i prutini in u casgiu ghjochi, mischjà. Divide a crema in curd in dui parti. Una parte di a crema hè posta nantu à u fondu di ogni cesta 0.5 cm in u cuttuni. Pour una quantità di gelatina. Pudete un secunnu caprednu di crema, è da e raghji. Lubricate i biscotti cun gelatina, fate tastà i pasticci in u frigorificu durante 30 minuti.
Servitori: 6