A pasta di realtà, d'alta qualità, hè priparata da u triple duru. Sta paste hè utile per u corpu è hè digerutu bè. Una variità speziale di duru duru, da a quali a prima pasta hè fatta in Italia, hè statu purtatu à a penisula da Giuseppe Garibaldi da Crimea. U primu prisitu era distinatu da u culore ebbreu è u gustu unicu. Sfortunatamente, sta varietà di granu hè persa. Ma, sè stessu preparate una pasta moderna, ùn hè micca menu savuroso.
Ci hè una ricetta classica per a pasta: un kilogramu di pasta necessite 10 litri di acqua. In acqua di furore salitu aghju passatu a pasta è preparate finu à prestu. A pezza hè impurtante per micca di digià, altri ùn perderà i so sustanziali utili è perde u so gustu. À a casa, hè pussibule di ùn avè micca osservatu tali proporzioni di 1/10, ma sempre di ricurdà chì a pasta chì ama assai acqua.
Ma, un gustu particulari di a pasta in Italian, sicuru, aghju sazesi. A salsa si preparalla separatamente da a pasta è mischera cù a pasta direttamenti in un pianu, o in una pienza.
Tutte e variità di variità di pasta hè divisu in dui tipi principali: pasta fresca è secca. Tutte pasta, vendite in vendita, tutti tipi di formi, culori è toli sò chjamati pasta sicchjata. Quandu si tenenu immobiliamente, u pezzu secu ferma u so gustu per un longu tempu. Hè bella cù una salsa pesada.
Una pasta fresca è fresca di pezzu finta per spaghetti hè aduprata in forma di coilie di tapi, è pò esse almacenatu da più di cinque ghjorni in un frettu. A pasta fresca assimiglia perfetta l'umidità è combina cù i salsi toutes.
In l'Italia, a pasta hè prudutta in parechji forma strani. Hè per a forma di a pasta chì pudete identifiere nella regione o ancu a cità di l'Italia hè fatta. Forma esotica di a paste hè acquistatu cù u metuuricu in priziosu in matriculi speciali è forme stampati.
A pasta più populari in Italia hè spaghetti. Puderanu trè tippi: spaghetti, spaghettini, bucatini. Per fà u zuppi è i casserole aduprate un corta pasta di forma cilindrica.
Fettuccine - una stufa di pasta hè servuta cù ogni tipu di salsi di tomate, o cù i salotti di pesci o crema.
Lasagna è cannelloni - stampa paste hè utilizzatu per fà casserole.
"Piu di l'Angelu" o Capellini, pasta prima assai, anu sembe spaghetti, ma assai diluente. Per quessa, 2-3 minuti sò stati preparati, grazi a stu fattu assai speciale di a fast cooking, meritanu assai pupularità. Servite cù salsi, oliu d'oliva, pate o vegetale fogghiu.
Penne - a longa media di u tubu, cù stancuzzi lucali, diretta diretta.
Rigatoni - corto o longu, tupuli cù stancu. Ma sò più largu ca un penne, servit di salsi sposti.
Manicotti - pasta stuffed with meat or cheese fillings. Hè più largu è più longu di Penne.
"Large canna" o Cannelloni u tubu più longu. A peculiarità di elli hè chì, cù una carne o furmagliu à pezzu, sò furnitu nantu à a salsa
Unu di i più famusi è famusi in Italia, è in tuttu u pranzu mundiali - Lasagna. Ancu lasagna hè chjamata micca solu un platu, ma dinò a foglia di massa di quale hè prestu. Stu platu hè prestu cumu seguitu: i capas di massa alterne cù i capiglii di u rinchjusu è pozzu cun salsa, è lasagna lasciata in u fornu. Comu un rimpianu per lasagna utilizate l'oliu, l'espinacasi è u salmuni, i pumati cun carne piccata, o ciputi cun crema. Ma, a più populari hè lasagna cù u furmagliu parmigraniu.
Un pianu pocu aplastatu, più di spaghetti, hè chjamatu - Linguini . Preparate è ancu preparanu com spaghetti - micca nunda. Lingvini cù i pezzi di mare hè una di e ricette in Italia.
"U meliculu di Venere" o Tortellini, questu hè chì l'italiani chjamanu dumplings o dumplings strangulates cun cunnessi culminati. Quandu un stuffing for them use vegetables, cottage cheese, meat, cheese.
" Gnocchi Gnocchi " Gnocchi cun un pezzu di furmagliu, patate o mango cun l'espinacè cumu, cum'è e tutti i pastes in Italia. I servite cù salte piccante o furmagliu parmigraniu.
Piazze da a pasta di stuffing - ravioli . sò sirvutu à una tavola di lido labouru in u fornu cù un babillu, u furmagliu o a salsa di u tomate. O immediatament dopu a coccia calda.
Petite pasta in forma di crescente o un quadru - Agnolotti hè stuffed with cheese, spinach, meat or cottage cheese. Eat Agnolotti solu cù l'aghjunghjule di salsi.
Sceglite un paste.
A pezza di qualità ùn si poni veda. Ci hè densu in cunsistenza è hè un culore ambru ammuanti. Se a paste staghjone cun ella, ùn hè micca bè trattatu per a cucina.
Lu gustu nutitu chjucu hè un segue distintivo di pasta di qualità.
Pasta, deve ligeramente primavera, solu in questu casu si ferma bien cù salsi.
Invece in Italia stessu pruduce parechji setti centu sorte di pasta, è pruduce più di dumila mila intrapriżi, a più bona cunsiderà a pasta fatta fatta casa. À a casa, a pasta hè stata cunzata per un ghjornu, mentre chì in e cundizioni di pruduzzioni, dura parechje ghjorni per fà pasta. In i ristoranti italiani più cariti, a pasta fatta in casa hè servita. E so ordine aghjustate à u duminiu nantu à 2-3 mesi, è invece dinò diffirenzi, a popularità di a "pasta di casa" si crede.
Sè troppu succorsu à manghjà nè pittatu nìvaru, ùn vi maravigghiate, ci sarà u to denti è a lingua. A popular à l'ora è i pezzi multi-culore. Un culore malviziu à l'espinaca macaroni, u viole hè acquistatu da aghjunghje zucchero di bea, a culore di pumba u paste in aranciu, è a carota dà un tintu rougue. Tinta di chiappa è calamaru colore di pasta negra.
Comu chjaru cumannatu, spaghetti hè ricunnisciutu com'è a pasta più populari in Italia. U diametru di sti pasta hè di circa 2 millimetri, a pancake hè una più di più di 15 centimetri. U primu spaghetti hè stata fatta in Gènova. Perchè, dopu à visità in Italia, avete definitu à circà à u museu spaghetti in a cità di Genuva. U museu havi centesi d'aromi, salsi è spaghetti, cintunari di ricetti di cundimi è salsi. Pasta è spaghetti bolognese cù carne piccola è salsa di tomate, cun u focu è a crema sò spaghetti carbonara preparati, cù spaghetti spaghetti di tomate - in Napulitanu.