- sugar - 3 items. spese (1 spoonpara per a pasta e 2 cullariade per u riposu)
- Farina di u granu - 120 Gramos
- Mantequilla - 80 grammi
- acqua - 2 articuli. culleri
- Furmagliu caprunu - 450 grammi
- u mele - 6 Art. culleri
- starch - 1 st. una cuchja
- uovo - 3 piezzi
- Calcata di limone - 1 pezzu (+ 1 tsp per filling)
- zucchero pulmunu - 1 Art. una cuchja
Scrivite l'oliu è chop cù un cuteddu, è poi aduprà cù a farina è u zuccheru, perchè chì a masse stalla com'è foglie. Aghjunghje l'acqua per quì aghjunghje a pasta, da quale hè necessariu di furmà una bola, è poi l'impruvà in un film di nutizie è mandi à a frigorifia per una meza ora. Appena chì a pasta hè stata fritita, trasfurmassi una cattura di 3 mm di grossu è u mettela in un mudellu cun un diametru di 20-22 cm. Fate i canteri longu à i vini. A pasta nantu à u fondu hè sfocata cù una furcedda è coperta cù u pergnu. I poghini secchi sò spressi in u moldu è u pastiche hè furnitu à 200 ° C durante 20 minuti. Dopu à quessa, i prugne cù u paperulinu sò sbulicati, è u pasticcii hè riabilitatu. U furmagliu fattu in una spugna è sprime. Imbiancata cù meli, fècheru è zucchero, ci hè aghjuntu. Agghiunciu un pezzu cù un riposu di 50 minuti à 175 ° C.
Servitori: 12