Penne con truite fumé en salsa cremosa A pani hè assai bellu cù u pienzu, cum'è cù crema. Tali pezzi sunnu ben saturati senza mancassi un sensu di gravità. Piglià u gustu di u Meditirraneu permettà sta ricetta simplice. Penne hè impurtante per piglià una bona qualità è fracassi sicondu l'urdinamentu. A trota affumata pò esse sustituita da u salmone roscu.
Ingredients:- Pasta figura 150 g
- Truita fumava 100 g
- Olivi senza semillas 30 g
- Parsley fresca 5 g
- Oliu d'oliva 1 tbsp. l.
- Cream 100 ml
- Salt 2 pinocchji
- Mistura di erbi italiani 2 g
- Garlic 1 clove
- Pasta 1 Prrezziunate i prublemi principali: pasta figurata - penne, un lipidu di u 20% di grassa, oliu d'oliva, tagliilla, truite affumicata fredda è d'alivi.
- Pas 2 Posu penne in accordu di l'infurmazioni nantu à u pacatu. In a padedda, oliu d'oliu di calori cun un dente di agliu, cut in 2 half. Quandu l'agliu s'era urientatu, sguassate di u panu.
- 3 Finite u penne in un colatore. Lasciate in un cuntenutu spartutu about 60 ml d'acqua salata, in quale a pasta hè stata coccia.
- Pasta 4 Aghjunghjene a crema, un pocu di salitu è una mistura di arbe italianas à a castagna cù un mantellu d'agliu. Calenti a calenta a crema, senza chì guida micca à foglie.
- Passo 5 Aghjunghjite à a pranza niputu è spedite in anticipu l'acqua, ligeramenti ligioni cù erbe. Stir.
- Pasta 6 Poveri a truite finamente chopped, olii cutucate in mette è tagliato picatu. Eliminate da u calore. Servite calda.