- patate - 1 1/2 piezzi
- cipolla turchina - 1 pezzu
- oliu d'oliva - 3 st. culleri
- avocado - 1 pezzu
- Salt and pepper - A taste
- uova - 2 piezzu
- salsa calca - à u gustu
1. Caccia i patate è mette in un tastu cù acqua per ùn avè micca cambià u colore. Grate a cipudine. Fate a fetta di avocate. In un pappu mediu, mischjianu a patata grata, cipolle grata, 1 spinafu d'oliu d'oliva, pezzu di salinu è pimentu. 2. Aggiunciu 1 spina d'oliu d'oliu à u focu è u calore nantu à u focu altu. Pone a mezana di patata nantu à una padedda, formanti 2 friddi. Coperta cù un pappu d'aluminiu da foil. 3. Dopu à 6-8 minuti di ste pancakes sò culuriti. Aggiuncenu altre 1 spinafu di l'oliu d'oliva in a tina, viaghja i muffins è state un altru 6-8 minuti. 4. Poveri i fritteddi di patata nantu à una plate. Adornate cù avocate fette nantu à a cima. Staggione cù u sali. 5. In a listessa fritta, preparanu ova. Aggiunate circa 4 cullizzioni di l'acqua in una padedda, coperta cù una tapa (per steam) è fritte l'ova. Cook durante circa 3 minuti. 6. Pute u ova nantu à l'aguacate, stagione di salitu è pimentu à u gustu, è ancu un pochi gucci di salsa calza. U sdighjunu hè prestu!
Servitori: 2