- i filetti di pesci blancu - 500 grammi
- kvass - 1,5 litri
- Pancakes freschi - 3 Piezi
- ova (angioli) - 3 piezzu
- patate - 3 piezzu
- Ravi - 1 pezzu
- crema agria - 3 st. culleri
- un munzuni di cipolle verde - 1 pezzu
- rami di peccovolite è aneto - 5 pezzi
- mustarda - 1 cullapura
- u salitu - À gustu
Okroshka hè un pianu nazziunali russu chì hè servutu friddi. Okroshka hè priparatu da kvass, greens (cipudine, tagliatelle, aneto, estragalu, etc.), legumi (patate, zucca, napoli, etc.), ovos bianchi, rossi è crema agri. Kvass in okroshke pò esse sustituitu cù brine di cucumu. In l'okroshka, a carne o pezzu friddu in una proporzione di 1: 1 hè aghjuntu à i verdura, perchè l'okroshka pò esse carne o pesce. Per l'omi ochrosi sò largamente restosciuti di altre platti di carne, a maiò parte di carne da l'osse. In i tempi antichi Slavs anu piace à aghjunghje carne à u porcu, u porcu indiscutu, u gallinacciu u groupe negru. In u pescu l'okroshka hè chjaru in usu di paglietta, pica perch è bacchus, a carri chì hè assai bè cumminata cù kvass è legumi. Avà per u okroshki invece di carni, varietà di calore di grassu di salchiccu cociutu sò spessu usati - u duttore o di latte. In l'okroshka pudete puru aghjunghjenu funghi à salati o manomelli soaked. Per fish fish okroshki pre-bollotti è da tagliate. Per okroshki adopra un kvass biancu especialu, chì hè più àcidu chì un biancu ordinariu. Preparazione: lavà i pezzi. In una granecca pigliate l'acqua salata à foglie. Pone in un pezzu di pezza è fate per 8-10 minuti. Scurcianu l'acqua, permettenu à u pezzu di friddu, è poi piuviti in pezzi. Rinfrite u scorcia u ravane è cuccume. Grate u ravanu nantu à un grossu rossu. Tagliate pumini in molti cubbi. Rinfria l'arbe è e cipolle, finamente chopped. Furmà pate in un uniforme, genaru è tagliatu in tazza. Fate l'oghje dura, chill, chop e grind. Purtate a cipolla verde picada in un tastu, aghjunghje saline, zucchero, mustarda è moltu. Aghjunghjite una cantina quantità di kvass. Pujhe in un tastu di patate, ova, cucummi, radiche, verdura è cuddaru. Pour the contents of a bowl of kvass. Pudete i pezzi di filieri di pisci è serve l'okroshka cù a crema agria.
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