Pike in u fiore crema À u pesciu di Riu ùn sò micca spessu appressu nantu à a tavuletta di i citadini. A salvezza, se a famiglia hà un avivatore arme. Sò assai orgogliosi sò quelli in u quale averete u piktene culloca in cuntattu. Praticelli sò ghjè eccellenti. Ci hè bonu in l'arechja, è in frittu, è stufatu, è foglia. Amici di casate in casu speciale preparanu a palla, è diventa in una platu di corona di a tavola festiva. U megliu di u platu à u gustativu hè u patate.
Ingredients:- Pike 800g
- Cipolla 2 pc.
- Aceite de girasole rinfrescante 100 ml
- Sour Cream 120 g
- Farina di granu 2 tbsp. l.
- Vinegar di table 1 tbsp. l.
- Pijante nera negra 2 pinci
- Salt 1 tsp.
- U pianu 1 Per preparà u pane, piglià una grossa seduce o una picca cipudina, cipudine, oliu vegetale, crema agria, farina di granu, pezzina bianca, l'acitu è u salinu.
- Pas. 2 Limpone a pesca, tagliate a testa, sguassate i vintile è rinsegna à l'acqua.
- Pas 3 Bulbe puliti è finamente chop.
- Pas 4 Aghjustate u Pike in taglioli, pepite, salinu, mettite è lasciate per 10 minuti.
- Passo 5 Posa u pezzu in un paniu chjaru o di u focu in una sola capa nantu à l'oli vegetale pre-furnitu, addurmisci cù cappulazioni finamente piccati, pour un pocu acqua, foglie è fremenda à fioru durante 20 minuti.
- 6 A frittura di a farina in mantra finu à cremosi.
- Pasta 7 Pour à a farina in acqua calde è caldoccia (100 ml), stirate cusì chì ùn sò micca lumps, aghjunghjenu a crema agria, l'acitu è mischjanu bè.
- Pasta 8 Pour la farina aghjunghjera in a padedda cù u pesciu è ciuture a pike per altri 10 minuti. Ogni pezzi finti di pisci pututu in un colpu prufonda, intrecciate i patate fritto è purpiate a salsa. Pè pesche à serve vegetali.