- Milk - 100 millilitru
- Lattichi - 10 Grammi (legami live)
- Egg - 1 pezzu
- Sugar - 2 Art. culleri
- Salt - 1 cullea
- Mantequilla - 70 Gramos
- Farina - 370 Gramos
- Salmon fillet o salmet fillet - 600 grammi (omegnu)
- Furmagliu di Mozzarella - 120 grammi (omegnu)
- Rød meri - 1 Piece (stuffing)
- Tomate - 1 Piece (stuffing)
- Salt, pepino, tagliilla - A tastate (omegnu)
1. Per fà una pasta, bisognu di calà a leche un pochulu è dilute u levitu in questu. Aspettu finu à chì a sorte. Add all other components of the test - sugar, salt, ova. Agghiari beni. Drain the butter è mette in a pasta. Aghjunghje a farina è amassi a pasta molta è elàstica. Posa a pasta cù un napkin è a metti à a frigoristica durante 3 ore. Quandu a pani risalti, sguassate a pasta di u frettu è i lassalli per una ora. 2. Pulp di pesci per lavà è secenu. U fillete hè divisu in dui parti. Unu bisognu di più. Trimate a grande parte di u filettatu in trisce cù un gesso di 2.5 cm. A pasta hè stata in una strata pocu fina, in qualcuni à 0.5 cm da a punta di a massa, hè necessariu di ritirtenu centimetri à 3.5 è ponu e stile di fiori in un cerculu. 3. Cubra i pezzi cù una pasta è firmate fermu per fà un corru. 4. Scaricate stu rollu à i quattru centimuli. Turne ogni pezzu di pisci in altizza. 5. Avemu ancu fish. Tagliate finamente. Tomate è pezzi cut in fette. Fate a furmagliu in fette. In u core di u pastoghju, mette u pesce, u tomate è u furmagliu è coperta cù fette di furmagliu. U pastellu hè furnitu da circa 30 minuti à una temperatura di 180 °.
Serviti: 8-9