- Ciciri (pesti di pavone) - 200 grammi
- Rice - 600 grammi
- Lamb - 800 Gramos
- Cebolla - 100 Gramos
- Carrot - 600 grammi
- L'agliu - 1 dentale
- Chili Pepper - 1 pezzu
- Salt - 2 Cullera
- Cumin - 1 cucharadita
I ciuffelli sò abbandunati in anticipu durante almenu 2 ore. Rice impugisce in anticipu durante 1 ora. In direttamente, avemu principiatu cù u fattu chì avemu chjappu l'corda in cazzi, - circa 3 cm in grandezza. Carrot cut in strippi, cipudine - anings. Pigliemu u caldera, scalfamu l'oli vegetali in questu. Pudemu di cipudine è frigate finu à u doratu. Quandu a cipolla hè u dorale, aghjunghje a carne à questu è seguite per fritta per altru 7-8 minuti nantu à u focu altu. Allora aghjunghje i pastori è frigu altre 3-4 minuti. Avemu poveru acqua à u petananu - per quessa, l'acqua sparisci bè tutta u cuntenutu di u calderemu. Pudemu alli è chili in l'agliu. Immediatamente aghjunghjite i ciciri di precu. Solim, stirate è continuà a focu nantu à u focu medium. U stufa à questu forme per 10 minuti. Avà, l'agliu è u pezzu di colore sò spugliati da u calone, è invece d'aghjunghje u risu. Sittendu senza loku, seguitamu extinguish. Quandu l'acqua si evapora, u rossu serà bellu prufitizatu. Rinvià l'agliu è chili à u pagliaru, aghjunghjene cumin. Aduprà u calore à un minimu, cogliu a caldera cun una tapa è lasciate per quattro à 20 minuti. Allora aghjunghjene cù tutte e cuntenutu è servite à a tavula. Pilaf da l'muttu cù u cicùsu hè prestu!
Serviti: 8-9