Pasta cù u furmagliu

Scogli è mozzate i casgi. In una piccula cassetta, fate un pocu crema. Ingredients: Instructions

Scogli è mozzate i casgi. In una piccula cassetta, fate un pocu crema. Coglie a pasta cum'è indicatu nantu à u pacatu. Quandu a pasta hè prestu, fassi l'acqua (permette 1-2 tazzi di acqua da a pasta), trasfiriu à un tavulinu (o in daretu à a panella) è aghjunghje un mantellu. Pour in crema caliente. Allora aghjunghjite i casgi. Quandu tutti i furmagli sò aghjustati. U salinu è u pimentau. Dopu aghjunghjene assai cù curamente chì i casgi sò funnuti. Aggiuncenu acqua calda con pasta, perchè ùn anu micca bisognu di massa o secca. Prima di furnisce, aghjunghjenu l'agliu in ogni platu. E mette e porzi di pasta in i platti. Arruvate cù pignolulu è serve.

Servitori: 8