Carni secchi in a prova L'esperienza di carne di furna, u porcu in particulari, amparò chì i più juici hè acquistatu in a prova. Nemmenu lametta è senza manica per a furmazione ùn avianu micca dichjaratu. A pasta addossu dopu à a cucina hè ancu comestible, à pruvà cum'è una pasta di pizza, ma più forte è duru. A pasta pò esse fatta cù l'aghjunzione di farina di granu integral (150 g per 100 g di farina di granu di u livellu più altu). Carne pigliate u collu o carne (cum'è chuletas, pudete cun una petra). L'alli pò sculaccià carru o simpaticamente trova u pelle è tagliate in dui parte di u dentu vicinu à a carri.
Ingredients:- Pulpatura di pulpa 900g
- Salt 1.25 Tsp.
- Pepper black ground 0.5 Tsp.
- A mistura di Italian herbes 0.5 Tsp.
- Aghula 2 craimi
- Farina, 250 g
- Acqua 200 ml
- Pas. 1 Preparate l'alimenti: porcu, farina, agliu, pepite, acqua.
- U Pascu 2 Lavte a carne, siccà cun un napkin. Sprinkle with salt (1 tsp) è spiculi, distribuzione cum capisce nanzu nantu à a superficia entera. Coperta cù una filmu è u mette in a frigorifera per parechje uri.
- Pasta 3 Sift the flour in un coltu, aghjustate 0.25 tsp. u salinu è l'acqua.
- Pasatu 4 Amore a pasta. Ci sarva cusì densu per dumplings.
- Passa 5 Spray a tavula cù farina. Rolla a pasta in una capa di 4-5 mm di grossa.
- 6 Scacciate carne in u centru di a prova. Aghjunghje l'alli.
- U Passatu 7 "Flesh" a carne, da quì sopra 2 burche per a sera di steam. Pujhe in un pappagallo grezzu è un pagliatu à pezzu farina.
- Pasatu 8 Cundu à 180 ° C durante 2 ori.