- Rice biancu longu - 1 1/2 tazzi
- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- cipolla rossa - 1 pezzu
- ugliu - 1 pezzu
- pepino biancu - 1 pezzu
- latte (570 g coghju) di fagioli bianchi - 2 piezzamenti
- Brou vegetale - 420 millilitru
- l'acitu di puma - 1 st. una cuchja
- Orggie seched - 1/2 teaspoon
- Salt and ground pepper - - Per gusto
In una grande vasellara cun acqua salitu, coguanu l'arròcenu in accordu di l'infurmazioni nantu à u pacatu. Mentre chì u risottu hè culinatu, calune l'oliu in una grande cassetta nantu à u focu mediu. Aggiuncinu a cipolla, l'agliu è a pepite dulce. Cook, stirring, finu à chì a cipolla hè moltu è ùn ponu micca culore d'oru, da 8 à 10 minuti. Aggiuncenu fasgioli, calzu, vinagre è oregano. Culore finu à u pesu hè liggeru ingulu, da 6 à 8 minuti. Season with salt and pepper. Trasfurvi u risu cù una furcedda. Fate u fasgiolu cun u rossu è i platelli siddu si vulete.
Servitori: 4