Curd bars
Ingredients: 180 grammi di farina di granu, 480 grammi di casgiu, 120 grammi di latte funene, 90 grammi di zuccheru, 90 grammi di crema agria, 60 grammi di zucchero pulmuniu, mità cullucale di soda, sal.
Preparazione. In u casgiu chjappu nantu à u furmagliu duvemu ova, una farina, saline, soda, zuccheru è a crema agria è tuttu puderebbe vignaghjà. A massaria resultanti hè stata rintra incù un capu di un centimetru grossu. Tagliate à tagliati 2 cm d'largu è 10 cm long è fritte in u frittu. Quandu sirvia, sbuchja u zucchero pulmuniu.
"U Caminu à U vostru Heart"
Ingridienti: 1 kilogramu di coru di viteddu o viteddu, 4 o 5 zucca, 3 o 4 piezzi cazzi, 5 ova, 300 grammi di mayonnaise, 20 grammi d'oliu d'oliva, cunditu à carne, sal.
Preparazione. Coglie u cori per 2 o 2.5 ore, 30 minuti prima di a so preparazione, aghjunghje u salimentu, u sali. Dopu a pratica, l'ombligo di acqua fridda per 20 minuti, è da aduprà da un pezzu maiò. Scorcheremu l'ova è i tagghianu chjuchi. Weld ½ azenario è tagliate in pochi cunti, a seconda mità deve esse tagliata nantu à un grossneratu grossa è frittu in oliu d'oliu. Trimate a cipolle nantu à mità aneddu è fretti in oliu d'oliu.
Pigliemu un insalatu cunvettu è lasciatu in capasti. Prima, mette i zappagini, cipolle tostati, uovo piccu, cori fubbe, ciorna fritta, ogni 2 o 3 capas sò inchiati di mayonnaise, perchè chì a cima capucetta hè fatta da leghje. Allora pudemu pudè metàghju cù u maone, decorate cù rosati da i carotte coperto, chì pusemu nantu à i circondi di u roppu d'oghje finiscu è ponu per impregnation in un locu friddu durante 1 o 2 ora.
"Sly" sandwich
Ingredients: piglià una pagnotta di pane, 200 grammi di furmagliu, verdura. Trè dal di garlicu, un ovu, salinu, pepite.
Preparazione. L'ovu hè sturitu in una mugna, mischju cù l'ughjettu gratu è u furmagliu. Trimate u mezu di u pane. Pone u pane nantu à a panetta, pene l'ovu cù pane, è cogliu u prugnu nantu à a cima. Frittura per 5 minuti. Season with salt and pepper. Servite cù greens.
Beefsteak in bielorussius
Ingredients: 500 grammi di carne pulpa, 1 spina d'infusione fridda picca, 4 dente d'agliu, pezzù negru moltu, u sali.
Preparazione. Emu cut the beef over the fibers for 1 partie per pezza, lighezzu battutu, aghjustà à e pezzi un prisuttu round, pepite, salite è scuzzulate cù l'agla chopped. Fritto, steaks, in una padedda di focu, cun u manteddu finu à u marrone scuro. Pudemu à u fornu è u purtate à a preparazione. Quandu sirviziu, serve cusgine marinate è patate fritto.
Borsch Belarusian
Ingredients: 350 grammi di carne pulp, 400 grammi di carne cù ossi, 2 litri d'acqua, 100 grammi di salsicce, 3 beets, 4 pezzi di patate. Una carota, 30 grammi di a salsa di u perezzola, cipolle, 100 grammi di salsa di tomate, 1 spoonfu di farina di granu, 40 grammi di latte, 1 cucchiappa d'oliu di 3%, 1 settimonata di zuccheru. 50 grammi di crema agria, 1 pezzu di foglie, foglie pezzu, sal.
Preparazione. Carni, cù l'osse, ci vendu l'acqua è cibo. Scrivite e cipolle, taglioli, carotta u frittu di u grassu, è aghjunghje u tomate è frette ancu 10 minuti.
Per separà, puderemu cocerà a pienu in a buccia, aduprà pene neve è chjama. In u calchinu, pusendu i patate, cut in fette, portanu u calzate à foglia. Addita, pani, farina fritto, pepite, sal, foglie foglie, radichi. Coglie a soppa 10 o 15 minuti è da ripastu cù l'acitu è u zuccheru. Pudava i salotti è a carne di ceca, fette, è cocca à cinque minuti. Avemu servitore borsch cù crema agria.
Vareniki cù prunes
Ingredients: 450 grammi di dumpling, 400 grammi di pruni senza pesti, un quartufu di un vetru di zuccheru, 100 grammi di casgiu, 1 crema agria.
Preparazione.
- i prugne seranu spressi cù acqua calda è lasciate da 40 minuti per fretta, dopu l'acqua cù u salinu,
- Prune toghji tutte 2 cups d'acqua fogera è cocilu da finu à prestu, cool,
- U prune spusatu serà frotatu da un pene,
- in puree da prune, aghjunghje u zuccheru è calda i purcina patate nantu à caldu bellu, cool,
- cottage cheese vi cunghjunghje cù un puree da prunes è aghjunghje,
- a pane hè stata rintra in un capu, cù l'aiutu di una macchina intussa, aghjustò i tazzi,
- per ogni cirmu ci pusemu u riposu, intrughjamu i viti di a massa è a voglia,
- Vareniki cocarà in acqua salata,
- quandu si serve cù crema agria è decorate cù verdi.
Baked potato casserole in Belarusian
Ingredients: 1 kilogram di patata, 100 grammi di casgiu alla, 100 grammi di crema agria, cipolla, 50 grammi di verbi di anu, 30 grammi di farina di granola, margarina o oliu per lubricazione, 5 grammi di sal.
Preparazione. Scorcheremu e patate è fremuli calda. U furmagliu di casgiu hè struttatu cù a farina è a crema agria. Cumu combina cù e patate chì si sminuzzate nantu à a masse di casgiu in casu, anu anu è culu piccu. Emu mezclita tuttu è mette in un pate friscu oleatu è furnite in u fornu.
Patata, pancakes, prune, viteddu
Ingredients: 400 grammi di pulpetta di viteddu, 24 pezzi d'pruni senza pesti, 300 grammi di calf di carne, 4 cilazzi, 4 coperchio di mantova, 4 spezii di pagliaru, u salitu.
Per patata pancakes: 6 patate, 3 incopoli di farina di centu o cente, 2 cuttati di cipudioni, 100 grammi di grassu, mità di tazza di iogurt o latte crassate, 300 grammi di crema agria.
Preparazione. A cipolla chjina in aneddu, frittura finu à oghje nantu à l'oli vegetale. Svezzi di viteddu in pezzi chjuchi, frittura in mantra è prugne per 5 minuti. Dientiè u caldu caldo, aghjunghje saline, pepite, stufa finu à avè evaporà u liquidu. À a fine di u focu, aghjunghje e cipolle frittu.
Per pancakes di patata, u grassu hè finamente chjucatu in cubi, fritto finu à chì u grassu scorri, pusau a cipolla picula è frigate per 5 o 7 minuti. E patate sò esprimintate nantu à un grossu rascottu è sprime, aghjunghje a farina, iogurt o latti curdled, cipolla è cipolla, salinu è mischju. Scambià i pancakes di patata in forma di trosi chjuschi chjardi, nantu à una padedda fritta, oiled. Frabò di dui parti. Cusì, avemu preparatu 16 pancakes. In a forma di ceramica riviemu a mità di i pancakes di patata, avemu da mette a carne è u prunesi nantu à a cima, avemu copre u pancakes riutri è a crema agria. Ci languidemu in u fornu durante una meza ora à una temperatura di 120 gradi.
Liver "in Gomel"
Ingredients: 250 grammi di fegato, 60 grammi di grassu, 60 grammi di cipudine, 40 grammi d'oliu vegetale, 50 grammi d'api, uva di perezzola è carotta, sal, pimentau moltu.
Preparazione. U furu hè chjappu in fette largate, un spingu di 1,5 centimetri, avemu alluntanatu da u fegato è aghjunghjenu un pezzu di pancetta in cima, una cipolla, salteada in l'oliu, u salinu è a pepite. Pate u roll, fuscate è fretce in l'oliu di furile 1 o 2 minuti prima di una crosta cruciera. U fegatu frittu si spende in un poghju di caldu cun l'addizzioni di e razzi.
Patate cun cossi
Ingredients: 1.75 kilogrammi di patata, 1 uovo di carne piccola, 1 uovo per tufone, 25 grammi di farina di granu, carne piccata è patties, 250 grammi di col frescu, 100 grammi d'oli vegetale, 50 grammi di cugliera, 90 grammi di mantova , zuccherinu.
Preparazione. Cumpeli frischi bianchi, aghjunghje l'ovu, u salinu è mischjà. A foglia fresca, cuttata fritta in l'oliu vegetale, u salinu, aghjunghje a cipolla di mantova furnutu cù u mantellu, l'ovu crudu è u mischju. Kvasshenuyu di coltate fritte in l'oliu vegetale cù cipudine, aromatizatu cù u zuccaru è u bogferu solu di caldu è di acqua è stende à una meza ora. Dividemmà a massa di patata in tartufi rossi, imbriccà è in colti, forme torti, rintulu in a farina è friture cù l'oliu chì resta. Servite cù mantellu friddu in una forma caliente.
Oghji stuffed with mushrooms
Ingredients: 3 ova, 10 grammi di funghi bianchi secchi, 25 cipudioni, 10 grammi di latte, 15 grammi di mayonnaise, 5 grammi di salsa "Southern", 15 grammi di crema agria.
Preparazione. L'omi bianchi uceanu tagliate a fini fini è una cullizzioni di gula. Cipolla chop è frigate in oliu finu à marrone. Pridanu sofferti in acqua fridda per 2 o 3 ore, è fucure, chop, friti in l'oliu è combine cù ucellu piccu è cù cipudine. Cumpliemu u stuffing with proteins. Salsa "Sò" incù a crema agria è cù u mayonnaise è l'ovu farfantarì.
Insalata «Delicious»
Ingredients: 2 pepini, 300 grammi di u periculu, 3 pumati, cipolle, mità cun un tasse di mayonnaise, 1 culletta di zuccheru, 2 cuchjelle 3% vinegar, saline, pepite negra à gustu.
Preparazione. Per l'acitu marinale hè mmiscatu cù pepite, zuccheru è u salinu, portanu à fogghi. Trimate a cipolla in mette ane, fate un pezzu è aghjunghje genaru. Pani è cucumani cut in strippi, tomate cut in fette. L'ingredienti preparati sò cumduci è vistutu di mayonnaise. Quandu sirve, femu una insalata greens.
Insalata «Belorussian»
Ingredients: 40 grammi di coglie bianchi secchi, 200 grammi di fegate di viteddu, 200 grammi di cipudioni, 2 ova, 150 grammi di mayonnaise, 3 cucchi vegetali d'oliu vegetale, pepite negra, aneto è 200 grammi di pepino di conserve.
Preparazione. U funghi sò lavati è fuzzati in acqua friddi per 2 o 3 ore. Cusì avemu lavatu è fracete in l'acqua di u quali eranu spaccatu, perchè per via di 2 strati di gasa. U fegghjinu hè frittu in l'oliu, fretu è finamente chopped. Pani cunsulati chop, ova dura, pickles, mushrooms finamente chopped. Cipolla chop e frigate in oliu, cool. I preparati sò mischiati, salciuti, salati, vistutu di mayonnaise. Décorate l'insalata cun verdura.
Hvorost "Ears"
Ingredients: 5 ova, 4 venti di farina di granu, 2 vetri di crema agria, 2 cuppuluri di zucchero pulmuniu, 1 colti di coeur de soda, 1 settimonata di zuccherinu, 2 tazzi di oli vegetali.
Preparazione. Oghje vzobem cun zuccherinu, aghjunghje farina, crema agria, soda è amassi a pasta, perchè si lags behind the hands. U Roll out ùn hè micca assai ghjustu è tagliatu in picculi castagni o rumibs 5 * 5 centimetri. In ogni diamante di suche facemu una incisione è turnate. Dopu avemu frittu finu à u doratu in assai oliu vegetale. Quandu sirvia, sbuchja u zucchero pulmuniu.
Zuppa "Holodnik"
Ingredients: 1 kilogram di sorrel, 200 o 300 grammi di pumu frescu, 4 oghji pani, 180 grammi di crema agria, 25 grammi di zuccheru, cipote di verde, cunchju di dileziu, u sali.
Preparazione. Sorrel seremu per esempiu, ancu avemu lavatu in acqua fridda, finamente cut and cook in 2 litri d'acqua più di 5 minuti, è cusì fresco. Ovi bianchi, pepini, cipazzu picatu, ancini chicchi fini. Tutti l'ingredienti sò mischju, salati è purtatu in una dicottia cù u sorrel. U pranzu hè assicuratu da a crema agria, di u zuccheru, di u salinu è l'asperu cun l'aneto ane.
U stufa cù mushrooms
Ingredients: 800 grammi di frasca, 1 kilogramume di coglie freschi, 250 grammi di cipudioni, 1 racina di perezzola, 1 raice d'api, 80 grammi di latte, 3 piezzu di foglie d'arancia, culore d'azietta, sal.
Preparazione. Tagliate a carne in cubi, sfrissimu i funghi. Pusitonemu a carne in tineddi, mette e setti in cima, cipolle picatu, razzii foliate, aghjunghje spices, l'agliu è a mantra, fate u vinu d'una vittura d'acqua fogera. Pienu i pignotti in un forno forte è fremeranu 40 o 60 minuti.
Machanka
Ingredients: 16 piezzi (360 grammi) di costumi di porcu affumicate, 2 tablespooni d'oliu vegetale, cipudine, 200 grammi di salsiccia casera.
Per a salsa: 1 tazza di crema agria, 2 cuppa di mantova, 2 cuppa di farina di granu, pezzale negra, 1 vetru di brou di carne, saline à gustu.
Preparazione. Per a salsa, ssa la farina in una padedda, aghjunghje oliu è erbaccia. Imberate u caldu, perchè ùn sò micca lumps. Aghjunghjite a crema agria, pepite, u salinu. Ribryshki pripimim 5 minuti, è frutti in oliu è trasfiriu in una pignatta. Aggiuncinu a criede fritte, salchicha, fette, a salsa di crema agria è u pudete durante 5 minuti. Avemu un platu cù pancakes.
Cookie «Uzelki»
Ingredients: 250 grammi di farina di granu, 75 grammi di margarina, 60 grammi di zuccaru, 1 ova, 40 grammi di crema agria, 1 cucurite, 2 tazzi vegetale oliu, 40 grammi di zucchero pulmuniu, 1 colti di coque di pezza di furmagliu per a pasta, ½ cuecca di sal.
Preparazione. Margarina vzobem cun zuccaru, aghjunghje l'ovu batte, crema agria, comminu, sal, cunfruzzatu da u pezzu di furmagliu è pasta di furmagliu. A sustistalla durante 20 o 30 minuti. Rolla a pasta in un capu finu, cut in strippi 1 o 1.5 centimetri anzi è 10 centimetri di longu, fate una incisione in u mezzu è turnate in fritterà in u frittu. Ogni cookies sò stati dispunibule nantu à un tamarzu per rinfigurà l'excrementu grassu è genaru. Quandu sirviva, spruvate i cookies cù u zucchero in puli.
Kissel in Belarusian
Ingredients: 160 grammi di raspberries, 120 grammi di blueberries, 500 grammi d'acqua, 2 cullizzioni di farina di centole, 4 cuchari di zuccheru, 1 settina di melone.
Preparazione. In acqua calenta, dissolvi u zuccaru, portanu u ghjacciu per fogghiu. Allora intomi introdemu e boli, preparanu finu à chì prestu, aghjunghje u meli. Fraccia constantemente, pour a farina di centole è coccia u petallu finu à ch'ella diventa voce. Ccà aspettate finu à questu friddu è di serve gelatina.
Pearl soup con mushrooms
Ingredients: 400 grammi di patata, 100 grammi di cebalu perle, 80 grammi di coglie di bianchi secchi, 80 grammi di carotta, 40 grammi di razza di perezzola, 100 grammi di ciuvara, 40 grammi d'oliu friddu o vegetale, 80 grammi di crema, sal.
Preparazione. Pani cunservati per 3 o 4 ore, fassi fassi in questa acqua. Calchizza, fate fraserà, aghjunghje l'orzu di perle è fate un coccu per 40 minuti, da aghjunghje l'patate, frittu in cipolla oleica, a razzi, u fustu di coglia piccolo, u salinu è coccia finu à fattu. Quandu sirve, fate a sopa cù crema.
Sopra di patata cù dumplings
Ingredients: 400 grammi di patata, 100 grammi di zucca, 150 grammi di cipudine, 40 grammi di bacon, 1 o 2 foglie, 2 o 3 picosi di pepite negra, 40 o 50 grammi di farina di granu, 20 grammi di latte, 1 uovo, 130 grammi d'acqua o latti.
Preparazione. U patati saranu tagghiati in cubi chjuchi, sàzii da un litru di acqua di fogghiu salitu è cottu cù un fasgianu fuzzu di 10 o 15 minuti. Trimate a cipulglia in a mezza aneddu, fretce cù fat. Da a padedda, rinfriscà a cipolla è frite a carota nantu à u grassu, chì si deve tagliatu.
Pimenta, foglie foglie, zucca, cipolle aghjunghje à i patate, è una cullizzioni di cullucchendu i boli in l'acqua, cogliu a sopa durante 7 o 10 minuti. Per fà dumplings: cunghje a farina, uovo, u sali, u latti è a mantra è mischjanu bè. Quandu sirve, sprinkle a sopa cù erbe.
Avà sapemu à preparà platti tradiziunali di Bielorussia. Esperemu chì vi guarda tutte e ricette. Bon appetit!