I fragrancesti è pianti chì e persone si cumincianu aduprà per fà nutificà davanti à l'aspettu di u salitu. Avà hè impussibule di definisce quale esse specificatu l'antichi populi: s'elli gustati à migliurà u so sapori è u sapori di l'alimentarii, s'elli pruvate d'acquistà u più novu gustativu di i pratiche ordinali è di l'alimentazione o spices supplementati, intelligenza di e so proprietà d'utilità.
I ricercati scientifichi innuvulenti di i costagnes culinari di i pòpuli di u mondu admira l'esperti cù a correczione cù quale specii è spezii sò selezziunate in platti naziunale. Prubbabbilamenti in tuttu u mondu, in i platti classichi di u territoriu hà datu, i platti sò supplementati specifichi per questi spezii è spizzi, in quali l'elementi biologicu di funziunalitati sò in quantità suffirenziu, a mancanza di u quale hè a più aguda in l'alimentu usatu in l'alimenta!
Per esempiu, u risu durante un bellu pezzu era l'unicu alimentu dispunibile per a pupulazione più povira in i Stati orientali. Solu l'aghjunghje in parechji pruduzzioni aromatii permettenu à qualchì modellu per cambià u prughjettu di u gustu di i platti di rossu è ùn senti micca i prublemi cù l'estatus di salute per una mancanza di microelementi è di vitamini necessariu per u corpu.
Tutti i spezii è spices eranu famosi in Europa. Anisi, zucca, zucca, zucchero, cilantro, mint, canna, ziferanu, zucchero, etc., eranu usati per a cucina. In l'antica Babylon, agwan, sesame, cardamom, aghju, fungus, aneta, etc. A cultura cristiana rimpiazzatu pocu l'antica, quasi tutti l'aromi è l'aromi venenu da cunsumu.
In più, l'aromi diventonu fama in Europa solu in u XV sèculu, cù l'iniziu di a circunnavigazioni. À a fine di u 15u seculu, Vasco da Gama purtò clavoni, cani, ginger è pepite negra à l'Europa. Dopu à a scuperta di u cuntinente americanu in Auropa, pruvate l'oliu di chili rossi è pappaghjoli scented jamaicanas, vaniglia.
In u XVI secolo, spezii orientali è spiculi fubbe rinumatu in Russia. Da India è Persia, purtonu u pappaghju, u ziferanu è u cardamom. Da a Cina, pononu badone, ginger, galangal (root kalgan), cinéma cinese (cassia) è pezzina negra. Spiciarmenti famusi in Russia eranu fragrancesi chì eranu aghjuntu à i prudutti di cunfitte. Li sò stati chjamati "perfume seccu" è adupratu per cocchi cuciuti è pasticci. A maiò parte di sti misificazioni eranu di l'anisi, vaniglia, badyan, clavuli, cardamom, ginger, canna, pepite, noce moscata, cumin e u ziferanu. Chì sò i pruprietà ùatti di l'anisi è u ziferanu?
U ziferanu hà qualità curativi inghirusi. Hè più sèmplice à dì in quale esfera ùn pò micca esse usate per un scopu di guariscenza cumu per fà una lista di tutte e so capacità: aiuta cù l'infirmità, l'anemia, l 'asma, u fede, i spleen, depressioni, malatie cardiac. Culperer hà dettu chì u ziferanu hè indispensabile per a cura di a malatia di u cori. U medical journal Lancet dici chì cù u cunsumu cuntinuu di u ziferanu, a minaccia di malati cardiovascular è evidentemente a diminuzione.
U ziferanu, sicondu Ayurveda, rinnovi i celite di u core è u corpu. Hà feed sangue è suminà umidità à i genitori. U zadoru hè cunsideratu una bona medicina per u trattamentu di u sistema genitourinariu, speciali in i donne. Aumintari u desideriu sessuale - in particulari in i zitelli.
E proprietà di u ziferanu:
1. 2-3 vini di u zirafurgiu nantu à un vetru di latti in calurra sò usati per u risicu di l'aborti. Incinta solu per aduprà u ziferanu in grossi razziò! Una gran parte - 10-12 vini - prima di u nàvolu simplificà.
2. Cun sapurdi: 3-4 vini di u ziferanu mixed with 3 drops of butter fettata. Hè pinzenti à impediscenu. Patevule acquisté chjusti in i nostri è raghjone in bocca profonda
3. Con sangramentu internu: 5-7 vini di u zirafuriu stitchinu in u latte cálido è pigliate.
4. U benessere di a donna: u ziferanu regule u cicitu mensuale. Hè ridere u dolore, spessu accunsente à a menstruazione, pò aiutà cù i histerefritti. Usato per a cure leucoreae. Aposizione: 5-10 vini.
5. Infermità di u fianu è di u sangue: 3-4 vini di u ziferanu è 10 purcini purcini 0, 5 tazzi di acqua friddi. Defintu quasi 8 ore (notte). Piglia sta infusione in a matina è a sera per 1-2 mesi.
L'annu hè una pianta annu chì vene da Egittu, Chine è l'India. I più grande pruduzzioni di anisimu sò oghje l'Italia, Bulgaria, Turchia, India, Messico. I frutti di l'anisi anu un oliu peculiar, ligeramente simili à l'aroma di cumin, ma più forte è dolce. Anice cumporta olii essenziali, flavonoids, cumarini, steroli vegetali.
In cucina, l'anisi si usa cum'è un supplementu di viti vegetali corsi: carotte, col, farina, spinach. Una piccula parte di l'anisu pò esse ghjustu in platti di carne è salsi per migliurà u gustu. Un altru anisimu veni usatu per i pastori aromatizanti, compotas, rotuli, torte, pratiche di pesci è di mare. Anice cumpensu ancu cumercii di alcuni licinziali.
Propizziu utile di anis:
1. I frutti di anisimu sò cunsigliati per i prublemi gastrointestinali. In particulari, pò aiutà cù cunstinu, u dulore in u stomacu, u meteorismo in i zitelli.
2. Anisi dispela l 'appetite è fà a digestioni megliu.
3. L'anisi pò esse utili à i femini in u momentu di a tacchìa, perchè attiveghja a secreziunale di u latte, ancu di fà u latte più salutati.
4. Anis ha un efectu mitiganti à a inflamazioni di i vini respirati. Hè ricurdatu cum'è cura di a tezza per a testa seca cù una sécrétion modesta, è ancu cù bronchitis.
5. L'infuzzioni di l'anisi nantu à l'alcoolate sò usati fora (sò causati in a pelle) com'è una manera di ripiglià i moschili è i midge. Pettendu ancu i pidini è briunati.