- Bag of dried yeast - 1 Piece
- Sugar - 1 Art. una cuchja
- Farina di u granu - 150 Gramos
- Farina di bran - 75 grammi
- Oliu d'oliu - 200 millilitru
- Champignons - 400 grammi
- Bulb - 1 pezzu
- Vinu biancu seccu - 80 millilitru
- L'acitu balsamicu - 2 articuli. culleri
- Ricotta - 200 grammi
- Basta fresh - 20 grammi
- Cedar nuts - 2 Art. culleri
- L'agliu - 1 dentale
- Parmesan râches - 2 articuli. culleri
- Limone - 1/4 Piezi
- Salt, pepite - - Per gusto
Pour in un tastu circa 125 ml (un vetru) di acqua calenta, aghjunghje u zuccheriu, mettite. Allora aghjunghjite a levatrice seca è, senza stirring, lasciate durante a meza ora. Dopu à a meza ora, aghjunghje à u mistierte i dui tipi di farina è mischjà di sta massa. Lasciate a pasta durante una ora e meza in un locu caldu per a furmazione. In una padedda fritta a cipolla finu à ch'e sò moltu. Aghjunghjite i funghi in 4 pezzi, frettu cù frittu, vintu u vinu è stufa finu à chì u vinu si evapora. Dopu dui minuti dopu l'aghjunghje vinu, piglia u vindu balsamicu in a panetta, è aghjunghjenu ancu salinu è pimentu. Sempre evaporate u liquidu da a padedda. Facemu a salsa di pesto: per questu, in una licenziale, portanu l'olughjene basilica, uglu d'agliu, pinni, Parmesan, zucca di limonu di u 150 ml d'oliu d'oliva. Solim è pimentu à u gustu. A pasta, intantu, s'arrivelerà levemente. Ci hè un pezzu di furmagliu novu è hè partitu per altri 30 minuti. À nantu à a superficia di farina, fate un pappagallo a nostra pasta (pò esse fattu ancu cù i vostri mani - chì a pasta sarà elàstica). Pusìamu a pasta in a foglia di salameria, sprinkled with flour. Lubricate a pasta cù pesto salsa, po esse sputà u fustu di cumpagnie, è distribuzione ancu parechhi boli ricotta in tuttu l'aria. Focu per 10 minuti à 250 gradi. Una pizza pocu è pronta! :)
Serviti: 3-4