- cottage cheese - 1 kilogram
- croup di semolina - 100 Gramos
- zuccaru - 150 grammi
- uova - 3 piezzu
- pasciuti - 150 grammi
- sachet of vanillin - 1 parte
- Mantequilla - 40 Gramos
- Crema agria o mele - 200 Gramos
Prima sò avemu separati i bianchi da i vitreghji è anch'ellu à una scuma stabile. U iogurt scremà u zuccheru. Rinfria u pangiore, fate in acqua calenta è si stalla nantu à a min. 5. Intantu, u furmagliu si sminuzzate, aghjunghjese a sémola, zuccharii, u paniulu, è, finalment, u pappu. Suggerientemente, aghjustate ghjuveghjani. Forme per pudding promazyvaem butter, spese in questu mischju di curd. Pusenu i mouldu nantu à u ramu di l'imbottiture u coccu per un paru di 20-30 minuti, finu à chì a massa tira a calma dopu à e tàce di u moltu. Se ùn ci hè micca vaporerine, pudete pateanu acqua calda in u panificatu, perchè u so livellu cubbi i moltu à circa un terzu è fate a coccia cun l'attrezzu chjusu. Prudenti pudemu spartinu da a forma nantu à un pezzu è pour cù cunfettu o crema agria. Bon appetit!
Servitori: 6