- Puttane di peccato à i costi cù una peddi - 3 kilogram
- Salt 4.5 cullarone
- Pezzu nìuru negru - 3 cullenette
- L'acqua - 300 millilitri
Pigliate stu pezzu di carne. Ribs necessite un cutu pocu (a stampa vicinu vi vede cumu), nantu à a pelle per fà un bellu cortez superficial (aghju messu per a beleza). Un pezzu di carne hè salitu è salitu. Ùn serà micca benzina è salatura bè è pimentu tutti i posti di incisioni per chì a carattere hè immubata in salte. Dopu avè spartu è pezziunate a carne, o pusemu in a frigorifia per un ghjornu, solu per questu casu, a carne si veramente travagliate. Idealmentu, i Norvegiani utilizate per preparà a ribbe quì cume una cedera - ancu vendenu, in regula, cumincianu più vicinu à l'annu novu. Se ùn avete micca dichjarazione cù un grid curvatu, pudete utilizà un platu curvatu ordinale. Per un ghjornu passatu in a fria, piglià a carri è aghjunghje nantu à u raffu di filatu - quì sottu in a photo (cù a peddi). À u fondu di u moltu, pour 300 ml d'acqua. Agghjunghjini a forma in filu, fate mette in un forru precuvenu à 230 gradi è aghjunghjite durante 45-50 minuti. Dopu à 45 minuti, sguassate u pezzu, a tampiratura in u fornu hè ridutta à 200 gradi è aghjunghjia a carne per un'altra mità à duie ore finu à prestu. A prununzia per verificà hè simplice - se a pelle hè crispy, è u zuccaru biancu scorri da a carne incisione, è a carne hè prestu. Pò esse pigliatu da u fornu è sirvutu. Pudete serve ribba cù un guarnitu, chì, in u vostru parolle, hè un bonu partitu per questa carne. Bon appetit!
Serviti: 6-8