Un pocu di a ricetta In vista chì a pizza hè un platu Italianu, ma ancu in altri paesi d'Europa, furnite questu questu. Per esempiu, in Alsazia, chì era una volta u territoriu di l'Allemagne, è ora hè di Francia, preparanu un pratiche identicu, chjamatu u pie. U nomu originale di a pizza alsaciana hè "tost flambe", chì si traduce da u francese cum'è "pie flaming". Stu nomu avia datu à stu pezzu perchè era preparatu nantu à un focu apertu, in "lingue di foglia". U friscu di Tart, o flamencuche vene da a cucina alsaziana. Una volta in i paesi alsacioti, u pane era furmatu assai raramenti, quarchi ogni dui o ancu trè simane, perchè chì u prucessu furmulente s'hè trasformatu in una piccula festa di famiglia. In ogni casu, u furnace rinfrescante era assai calda per pane panificatu, ma era pussibile di cugliu un pani fugliale da a pasta à pocu tempu, in un minutu o duie. Per fà questu quì, a boscera ardente era rachjata à ogni u latu di a bocca di furnace, è in u mediou hè stata una torta, chì era cuparta cun u furmagliu o crema agria, fette di grassu è cipudine. Dopu à pocu minuti, u focu di pezzi era eliminatu è colpi nantu à una tavula di lignu, induve hè stata tagliata. A principal diferenza trà u "pastore ardente" è a pizza hè chì a pasta ùn hè smuccatu senza salsa di tomate, ma cù a crema agria o di crema.
Ingredients:- Farina, 250 g
- Acqua 80 ml
- Oliu d'oliva 1 tbsp. l.
- Salt 1 pinch
- 150 g
- Cream cheese sour cream 50 g
- Inghetata 50g
- Tomate 2 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- U primu ingredientu: farina, oliu d'oliu, acqua, formaggio crema (aghju usatu un furmagliu "liquid"), furmagliu, pezzine, tomate è u jamone.
- Paso 2 Marci a flour, l'acqua, l'oliu d'aliva è amassi a pasta. A pasta face esse elàstica.
- 3 Stace skate a massa per piglià un grossu di tarri di 3-5 mm, è stalle nantu à una pappuluzza di pappuluzza, pre-annulscita cù farina.
- Pasta 4 Lubricate u pastiche cun "furmatu" di "liquidu" in modu chì i cimi di u pasticcellu stavenu libberu, circa 1 cm. Pudete fugliate l'arghjintedda di u cunfettu cù l'oliu d'oliu per ùn esse micca troppu asciuttu.
- Pasch 5 Cut the ham in strippi.
- 6 U settore u periculu nantu à u pasticcellu in u quartu crema.
- Pasta 7 Cut the tomatoes in anings.
- U 8 hà ancu mette u pumadoru nantu à a torta.
- Pasta 9 Culpisce u pezzu in tette.
- Passo 10 Pozzu u pimentu nantu à a torta.
- U Passiu 11 Fracchemu u furmagliu duru nantu à a rossu.
- 12 Uttene u furmagliu nantu à i verdura è u pervedu. Pundu a flambe di tartarone in un forru preinfirmatu è agone for 15-20 minuti à 250 ° C.
- 13 A pizza tedesca hè prestu!