- Agliu - 2 Sette
- Corazon de Corazon - 600 Gramos
- Parsley - 3 Piezi (farini)
- Rice - 1 vetru
- Kiwi - 1 parte
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Bananas - 1 pezzu
- Salt - 1 à gustu
- Rossellu culori - 1 pezzu
- Vinu biancinu seccu - 50 millilitru
1. Prima di tuttu, preparamu u core. Tagliemu incirculi in tuttu (u gruixu di ogni ghjiru hè circa di dui centimetri). Avà scumpete a filma è i vini sanguini, sguassate i coulsi di sangue, è rinsegna in làriciu. Fighemu u fogliu di acqua, aghjunghje salate à i pezzi di carne, è fretti per circa cinque minuti per ogni uppuru in una taverna, u focu deve esse forte. Allora rinuce u focu è aghjunghje vinu. Cù l'attrezzu chjusu, apiculte à sette più minuti. 2. In l'acqua corrente, lavate u risu (lavate finu à l'acqua diventa più chjucu). In una pienza cù l'acqua, pour u risu è fate a coccia nantu à u focu altu. Quandu u bagnu d'acqua, u focu hè riddudu è i minuti cunfundini cun una tapita firmata (ùn sputanu). Quandu u rossu hè cucinatu, mette in un tavulinu per pezzi di u cori. 3. Pelluce a laranja da a buccia (in a nostra ricetta, l'aranciu hè russu), è tagliate in cilugii. Un coppiu di circles anuarani pusendu vicinu à u risu. 4. Da a buccia, avemu chjutu u kiwi è a banana, cut in circles. Pezzi di banana è kiwi sò messi sottu à un platu. 5. Salad aditamu cù verdi, aghjunghje l'agliu. Arrìzzu pò esse spressu da una salsa chì u cori era bagnata.
Servitori: 4