- Carne di 600 Gramos
- Oli vegetale - 40 millilitru
- 1/2 pipa di moltu corsu
- Sour Cream - 250 grammi
- Parsley - 20 grammi
- Arcuni - 2 pezzi
- Dill - 20 grammi
- Farina di granu - 30 Gramos
- Salt - 1/2 Cantina
1. Primu di tutte e cuscine (piumoninu, rump, fillet edge) deve esse bè lavatu è pulito di i tendini. Allora a carne hè tagliata in tagliati appressu à 1,5-2 centimetri di grossa, è hè necessariu di cutà in i fibri. Dopu d'sti pezzi sò sbagliati à un spingu di circa 0,5-1 centimeteru è tagliatu in tesi. 2. A cipolla sarà chjappata in mezu ani. Allora, in una padedda, ottimu l'oliu, tira a cipolla è frigate finu à chì hè trasluzente. 3. Quandu a cipolla hè pronta, aghjustà a carne à questu. A precamaria deve esse sbuchjata è ghjunta. Per frittura, hè necessariu di minuti 5-6, nantu à u focu forti, è cusì à rifletturà à minàccia. 4. Dopu a carne hè frittu, hè necessariu di vitture in farina. Tuttu hè tuttu mistu è frittu per altre 2-3 minuti. 5. A prussima cosa facemu fà aghjunghja a crema agria à a carne. Merce, e fighjendu u nostru platu un puchu. Allora turnate è fate mette à u pianu.
Servitori: 4