Carni in un Strogganoff o "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Stafgano beef. Hè stata chjamata after Count Stroganov Alexander Grigorievich. Hè un suggerimentu chì avà serà una storia. Ùn sò micca sapemu si valerà vede tutti i storii chì avete lettu, ma 2 d'elli parvenu più veritativu à mè, tù ti selecta ciò chì credi. U primu. Cum'è un omu riccu, u Count Stroganov hà rializatu - "tavule aperti", solu l'educati è straponati sò stati permessi di assistisce cù elli (hè interessante nantu à quale l'educazione era determinata?). A carne in modu Stroguianu era bè diventata in porzioni, cusì u servitore anu avutu l'uppurtunità di mette in pustamentu à i platti à i invitati. U sicondu. Sembra chì u cucinu francese hà inventatu u platu, sopratuttu per u Contu Stroganov, quandu ùn pudia micca masticà carne dura in a vichjàia. In generale, ùn sò micca sapè chì crede, ma una storia pocu micca ferite. Avà nantu à a cucina. Per befstroganov hè megliu piglià a polpa di carne di vapeur - u cuteddu o scapula. In a ricetta originale di spezii, solu pagliaru neru, ma da ùn cresce da l'uriginale in u salsiu, aghju permessu di aghjunghje à a sfondate di u moscata. À pruvà. Ùn ci hè qualcosa chì ùn hà micca pruvatu befstroganov. A carbule, in un gentile salsa cremose, piacere piacè entre l'adulti è i zitelli. Garnish ... u vostru piace! Riturnà à l'uriginale avemu leghje: patate fritto, ma mi piace u gustu di purite di purite di l'aire, abbastanza regulida cun creme di salsa di tomate.
Ingredients:- Carne carne 1000 g
- Cipolla 2 pc.
- Cream 100 ml
- Sour cream 100 g
- Salsa piccante 100 g
- Salt 2 pinocchji
- Pijante nera negra 2 pinci
- Nozimg Ground 5 g
- Starchu di patata 1 spruchje. l.
- U Passo 1 Avarete bisognu: carne pulp, cipolla, crema (30% cumentu grassu), crema agria, salsa di tomate, sal, pepite moltu, noce moscata di terra.
- Uparazione 2 Tagliate a carne in porzi, cum'è e costumbre cut in chops, salinu è pimentu. Beat.
- Pascu 3 Tagliate a carne in tagliati finti, circa 0,5-1 cm in grossu.
- U Passu 4 In una panna grande di frutte pour u oliu vegetale è frigia a carne nantu à u focu altu.
- Scuperta 5 Cuttate e cipolle à mità aneddu.
- 6 Aghjunghjite à a carne, stitch e fritte durante 3-5 minuti, finu à chì a cipolla hè trasparenti.
- Pasta 7 Preparate a salsa. Pour a crema agria è crema in a panella. Puscia nantu à una stufa e l'fate furiallu.
- Pasatu 8 Disolvi u fècheru cù 1/3 tazza di acqua fredda.
- Pasta 9 Pour el fècheru in a crema agria di crema, aghjunghje a noce moscata. Merci beni.
- 10 U pugnu nantu à u focu è fateurà finu à chì engurà quasi 3 minuti.
- Pasta 11 Aggiunione sour creamy cream sauce e salsa di tomate à a carri. Stir.
- 12 U stufa sottu a tapa in un focu per 40-60 minuti.