Pulizia
1,5-2 kg di massa, preparazione tempusimu secondu a ricetta: 25 minutes + wait time
• 500-750 ml di latti (sicondu a densità)
• 50 g di levitu
• 1 kg di farina
• 100 g di zuccheru
• 2-3 ghiru
• 120 g di grassu
• 1 tsp. la buccia di limone
• pocu di sali
In una piccula cantina di latti calmericu, stitchce u levitu, 2 tbsp. l. Farina è 1 Tsp. zuccaru, per piglià un frette. Trimestre è lasciate in un locu caldu. In un pappuluzzu, fassi in a farina, fremenu in caldu latte, aghjunghje a cucchula, u grippu, u zuccheru, u grassu friddu, l'intemperu di limonu è mischianu bè. A fine, aghjunghje un salottu. A pasta ci sarà ghjunti per un minimu di 20 minuti. Farina di a pasta, lasciate a risurrezzione. Dopu à 30 minuti, stir. A pasta più impurtante si deve esse sbulitata da a tazza, ammai è rese à risaltu novu. Quandu a pasta hè doppia, pudete aduprà travagliu cun ellu. Prima di pateparate, fette a pasta cù grassu o latte dulce, per ùn averebbe. Agghiuncinu in un furnace càlale à 180 ° C. Quandu a pasta pisca acquistà un filu d'oru, riduce a temperatura à 160 ° C. Se a pasta hè scura è avete bisognu à tufone, foglia cù foil.
Bunchi francesi cù erbe
12 rotuli, u tempu di preparazione d'acordu cù a ricetta: 40 minuti + aspittendu
• 180 ml di latti
• 10 g di levitu
• 1 tsp. zuccaru
• 300 g di farina fina
• 200 g farina di granu
• u salinu
• 4 gules
• 1 tbsp. l. di foglie fogli, 150 g di ogghiu
• 250 g di cheese with blue mold
• 50 grammi di parmesani rossu
• 2 ponti di faraghju
• 1 tbsp. l. oliu d 'aliva
À latti cálassi, aghjunghjene ligami, zuccheru è mischju. In un tavulinu, sift all the flour, aghjunghje un pezzu di salinu, fremenu u latte nantu à u levu, a grippi è amassi a pasta. Quandu si fate uniforme è si lags behind the walls, aghjunghje a timore, a so manciata è a furmagliu moltu. Stir until the mass is soft. Finite a pane è cogliu in un locu caldu per una ora per sviluppà. Lubricate i furmagli cù l'oliu d'aliva è sprinkle cù farina. Divide a pasta in 12 sette. Da ognunu, fate un ballu è u mette in un mudellu. Coperta cù una spugna è fughje per altri 20 minuti. I pannelli appruvati inturniatu pimienta cù l'acqua, asperu cù parmiggianu è aghjunghjite durante 20 minuti à 170 ° C.
Pizza-pane con cipolle
10 serviette, u tempu di cullezione di prescription: 40 minutes + wait
• 1 cipolla
• 800 gr di farina fina
• 10 g di levitu frescu (o 7 g asciuttu), 2 cullelli. zuccaru
• 8 tbsp. l. oliu d'oliva, u sali
• 1 maniche di giovani cipolle verde
Trimate a cipolla è frigate finu à oghje in l'oliu vegetale. Pour a farina nantu à una tavula nantu à a tavula, in u mità, fate un pirtusore è pour 200 ml d'acqua calda in questu, faraghju cun u levitu è u zuccheru. Allora aghjunghjenu 2/3 oliu d'oliva, cipolla tostata, 1 tsp. u sali è apparinate a pasta elàstica. Coperta cù frascatoghja è lasciate per esce una ora (duverà caghjà in coppula). Amassi a massa, dividite in 10 frasi è rintelu in capasti straggii fini. Trasfirighji à una vaca di furmagliu, untu cù u oliu restante è metteci una cipolla nantu à a cima. Bake finu à a cunsistenza d'oru è cruci di circa 15-20 minuti à a temperatura màxima.
Donut con chocolate filling
25 donuts, u tempu di preparazione per prescription: 40 minutes + waiting
• 600 ml di latti, 60 g di levitu
• 1 kg di farina bona
• 100 g di zucchero pulmuniu
• 5 giuvini
• 60 g di ogghiu
• 2 tbsp. l. Roma
• 1 tsp. la buccia di limone
• u salinu
• 25 pezzi di torocca di chocolate
• oliu vegetale, zuccheru
In una petite cantina di latta quatusa dissolvi u levitu, aghjunghjite 2 coperks. l. Farina, 1 Tsp. zuccaru, cupria è mette a cullera in risate in un locu caldu. In un pappuluzzu, fassi in a farina, aghjunghje a latenza restante, culletta, angiolo, u grassu, u rum, zest è u sali. Venereu a corolla à una massa homogeneia, in quale ci si pò furnisce burbichi. A pasta cun a farina, coperta cù una siccica, è mette in un locu caldu per andà. Dopu à a meza ora, stirbate è lasciate durante un certu tempu. A pezza finita hè stata cun un cilindru di 2 cm di grossu è cutturati circhuli di 6 cm di dicirle. Da a meza di elli stanu l'altru nougat, coperta cù un seculu circhiu, rollu in una bola. Lasciate durante 20 minuti. Pani l'arruschi in u oliu vegetale pre-caliu. Rrololu di zuccaru pulvacciu.