- Zucchinniu frescu - 5 Art. spese (per a salsa)
- Salt - 1 Cullera (per salsa)
- L'agliu - 1 dentale (finamente ch'hè, per a salsa)
- Cilantro frescu - 1/4 tazza (picatu finamente, per salsa)
- Comino di terra - 1 cucharadita (per salsa)
- Oliu d'oliu - 1/3 Glass (per salsa)
- Pijante moltu - - Dopu (per a salsa)
- Quinoa - 1 Vetru
- Table salt - 1 Art. una cuchja
- Fagioli bianchi - 400 Gramos
- Corn - 1 tazza (fresca)
- Panceta dolce - 1 vetru (finamente chopped)
- Chili - 1 Piece (Peeled and chopped)
- Cilantro frescu - 1/4 tazza (picatu finamente)
- Cappatura verde - Tazzi 1/4 (finamente chopped)
Ingredients per a salsa. Fatture u lime juice, salt, all, coriandru è cumin. Batti constantemente è aghjunghjenu pocu l'oliu d'oliu in un filtru finu à chì a massa unisce. A staghjone cun pepite à u gustu è di mette. Lavute u quinoa in acqua fridda, parechji volte di cambià l'acqua. Pour el cignu in un tamine. Trasfurmà acqua in una piacera (circa 6 tazzi), aghjunghje l'acqua. Fate a quinoa è fure durante 10 minuti. Intantu, preparanu a gaze è un tamarzu per un banca di steam (hè megliu d'utilizà un vaporizzatore). Mentre a quinoa hè prudutti, pudete preparà un antru ingredientu. Trascendere a quinoa in un prugnu dispostu cù gasa. Pour una quantità di acqua à u fondu di u vaporizzariu (pane) è portene à foglie. Pujate un tamarzu di acqua fogara è tonda. Assicuratevi chì a quinoa ùn tocca l'acqua. Cook durante 10 minuti. Pigliatemu cun forchetta è permette chjalli. In un grande tastu, combina u quinoa, fagioli, u corzo, pezzi piccati, pimenta salvaje, cilantro è cipolle verde. Chjama mentri. Cundite l'insalata à a temperatura di l'ambienti è pò esse serve à a tavula. Bon appetit.
Servitori: 6