Cutletta cù u furmagliu è i pumati
Lista di ingredienti:
- carne di piccata - 200 g
- carne di porc Corte - 300 g
- u pane biancu - 2 skibki grùassu
- tomate - 2 pc.
- uovo - 1 pc.
- cipudioni - 1 pc. medium size
- agliu - 2-3 craimi
- Ogni furmagliu dura - 150-200 g
- Oliu di girasole - 150-200 g
- aneto è tagliato - uni pochi rami
- pani frischi - 150 g
- u salinu, pepite negru - per tastà
Stage di preparazione:
- A cipolle è l'agliu lamponu nantu à i pelle, u pumadoru cù i greens, lavate sottu l'acqua run. Pani à u lattice in un tazzu è fremu acqua o latte durante 15 minuti.
- In u cuncettu prestitu aghjustate a carne piccata, anu u ovu in u salinu è a pepite. U spiccizzate di paniamo è aghjunghje à a cumpusizioni, fate ancu culu finamente chopped è spalle è l'agliu. Distrutta bè a massa resultanti.
- U furmagliu è i pumati chop as cubes è mesturi in una tazza.
- Calami una padedda è a mantra nantu à a stufa.
- Pigliate una piccula cantina di carne piccata è fassi una paletta in u palmu di a manu. À quì sopra, fece una piccula cantata di tomate sputtu cù u furmagliu, cupria cun una altra cuppa di furcatu è persone di a cutlet.
- Rolla a cutlet in breadcrumbs è putia in mantra. Fritto per ogni latu finu à croccante.
Stu pezzu pò esse sirvutu à a tavula cun ogni platu di lucale è frescu insalata.
Cutleti in salsa cremosi
Avete bisognu di i prudutti siguenti:
- carne di carne porcina - 500 g
- pani biancu - 1 fetta
- oghje chicken - 1 pc.
- cipudioni - 1 pc.
- Peking cabbage - 100 g
- latte - 100-150 g
- Ricezzu, - 2 tbsp.
- di furmagliu bleu - 300 g
- agliu - 2 craimi
- Salt, pepite, spices - à gustà
- pani frischi
Preparate u platu:
- Carne piccatu preparatu in un coltu prufunditu, ghjustu l'ovu è aghjunghjenu salini cù spices.
- Piglia un pezzu di pani in acqua o latte. Basmoni è Pekinese cù u gustu di col in un macinatu di carne o in un blender. Cogliu tutti i prudutti cù a carne, aghjunghje l'arghjentu fridice à a cumpusizioni è cunglite tutti i ingredienti bè.
- Posa una padedda nantu à u focu cù l'oli vegetale.
- I purcina di purcina ciuttata, fate ognit in panura è frigate da ogni uccisa in l'oliu fèrtilu.
- Quandu si coglie i pateci da una padedda, fate mette in una prufissione. Intantu, preparanu a salsa. Per fà questu, latti u latti, u furmagliu è l'agliu cù una licenzie finu à ottene.
- Forme cun un pezzu chinu cù u pesu ricivutu è pusendu in u fornu pree furnitu per 15-20 minuti.
Quandu si serve nantu à a tavula, dete cumpostu i pratiche cù l'arbe è guarda u so gustu cremosi delicatu.
Cutlets, chicken, fillet, mushrooms
I prudutti necessarii:
- fillet di pollo - 0,5 kg
- u pane biancu - 1 fette spice
- agliu - 1-2 craimi
- patate - 1 pc.
- cipolla - 100 g
- greens - half-pound
- champignons - 200 g
- u salinu, pepite - à tastà
- oliu di girasole
A ricetta per u pranzu:
- Prima, fà carne picchina casera: ghiacciata u filet di pollo, patate cruda è un paniu soaked in u mozzatore di carne. Aghjunghjite à a cumpusizioni pepite, u salinu è l'agliu.
- Pani cunsulatoriu, scorcia a cipolla, tagliate chjucu quantunque pussibule è frigate in una padedda. Posa tuttu in u contenale di carne, aghjunghjenu u peccatu tagliatu.
- Furmellu, formate u cutlet è frigate in oliu finu à croccante.
U platu hè megliu sirvutu cù una guarnita di patate è una insalata di viti freschi.