- cottage cheese - 200 Grams (plus 200 g in u riposu)
- uova - 3 piezzu
- zuccherinu - 0,5 vetru (plus 0,5-1 vetri in u riposu)
- pagliu di puddastra - 1 cucharadita
- starch - 4 articuli. culleri
- farina - 2 Art. culleri
- Vanillin - À gustu
- Dense cream - 100 grammi (omegnu)
- un limonu - 1 pezzu (stuffing)
- Gelatina - 1-2 cibo (filling)
U furmagliu di casgiu rustice ghjera disprezzatu in modu straordinaria. Se vulete, pudete aghjunghje à i boni di rive di bacchula, frutti fini piccati, marmellata fatta o frutti cunfittati. Preparazione: Preheat u furnu à 180 °. Linna u pane di coccia da u travagliu pergamoso. Pour gelatina cù acqua fredda à a tarifa di 3 colti sputoni d'acqua per 1 zuppa di gelatina è impiccati. Sè siddu casu, pre-rubrica u furmagliu in un tamarzu. Pudete u cottage cheese in un pappuluzzu, aghjunghjite ghjosi, farina, fecchino, polvere è vilatinu. Stir. In un altru pane, beate i proteini cù u zuccaru à a scuma. Aghjunghjite in a massa di quagliu chjappu di 1/3 di prutezza chjuda, cunglite. Puderete aghjustà e prute. Pudava a pasta in una preparazione da una pastiglia di cimentu di 1 cm. Bake finu à oghje. Pigliate u pastellu da u fornu è u roll in un rollu cù u pergaminu nantu à u fugliale. Fate un tazzu cun gelatina in un tastu grande cù acqua calufone è mestisce finu à chì a gelatina hè dissolta. Battaglio crema di zuccheru finu à ottenevule cunsistenza. Imberate u casgiu cottage con fino raspberry, limonu è gelatina. Agghiuncate cù dolci a crema nera è cunglite. Scandisce u pastellu fretu, sguassate u paper è fette a curda ind'è tutta a superficie. Posa in a frigorifia finu à chì u riposu s'hè enduititu. Rolla u pasticcellu in un rotulu, mette in bagnu plasticu o parchmentu u fugliale è fate in a frigorifera finu à chì hè solidificatu.
Servitori: 8