- Asparagus - 20 piezzi (10 per persona)
- Ovi - 2 pezzi (1 per persona)
- Salsa di mantellu - 1 Piece
- U furmagliu parmiggiu - - À gustu
Prima, preparanu l'asparagus. Coghina per a limpeza di pezzi, aspra l'asparagus. Trimate u fondu di l'asparagus (circa 2 cm, chì ghjè in generale). Furmà, salitu ligeramenti, acqua. Quandu u bagnu di acqua, aghjunghje l'asparagus. Coglie for about 7 minutes, o finu à chì l'asparagiu hè piacevule è faciule cun furchetta. 2-3 minuti prima chì l'asparagiu hè prestu, cumincia a cocura ovos separati. Allora, in una padedda, fretce a mantena, ma ùn la porta à marrone. Pudete l'asparagus nantu à un piattu, mette l'ovu nantu à a cima. Arruvate cù furmagliu Parmigianu è pour un pìcculu calda di latte funnuta. Bon appetit.
Servitori: 2