- gut - 5 pieces (raw)
- porch - 1 kilogram
- grassu hè frescu - 800-1000 Grams
- agliu - 2 Piezi (capi)
- salt - 1,5-2 Art. culleri
- pepite negra - 0,5-1 st. culleri
- spices - 1 st. cuglia (u vostru piace)
A ricetta per a salsiccia casera: 1. Limpone a bocca accuratamente, turnene e scatola currettamente u capu internu, senza danni l'intarsa. A tulazione normale di u intestinu per u so più rimplete hè di 30 à 50 cm. 2. Aghjustate a carne è a manticanza in pezzi più chjucchi. U più chjucu u pezzu, a salsiccia sarà più diliziosa. Pudete decide per sè stessu sè vo vulete più greta o menu. Una ricetta tradutta pigliate carne è grassu unu à unu. 3. Agghju l'aghju, scoglià o chop. In un grande tastu, combina carne piccata, grasse, agliu, salitu, pepite è altre spezie. U rimore hè prestu. 4. Cullemu l'intimi cun un fogghiu speziale nantu à u macinaggiu di carne, o tagliate a cima cù u cùaddu da l'buttula plastica è mette nantu à quasi tutta appena. Cumincià à nutriscia in u tazzu di carne piccante. Distribuisce ancu à tutta a longu di u intestinu. Avemu attaccatu a salchicata preparata da i dui i bandeti à u filu (questu hè bisognu di una certa skill) o di filu. 5. Se a salsiccia hè corta (20-30 cm), a so preparazione hè finita. Se una longa (più di 35 cm), diventa torna un caraccu è risolvi accurately i capelli cù un filu. 6. Issa a salsiccia ci vole à esse sottumessi à un trattamentu primariu di calori. Cogliu in una grande vasilla durante almenu 15-20 minuti. Prima di serve, a salsiccia hè fritta da i dui banchi finu à chì una crust appears.
Serviti: 6-8