- salmon fillet - 250 grammi
- acqua - 1.2 litri
- vinu biancu seccu - 100 millilitru
- peculi d'api - 1 pezzu
- testa di pururui - 1 pezzu
- Cabeza di cipudioni - 1 Piece
- patate - 2 piezzu
- di mantra - 30 Gramos
- crema - 250 millilitru (20% fat content)
- u salinu, u pepino - 1 pezzu (à u gustu)
- foglie foglia - 1 pezzu
Rete salmon fillets è tagliate in fette. Rete salmon fillets è tagliate in fette. Pour el vinu in fogghiu acqua salitu, aghjunghje u pappaddu è a foglia, fate u pezzu di salmone. Fate ferite, fretce u calore è cocchi 10 minuti. Eliminate da u calore, permettenu di cool. Eliminate u pesciu da u caldo, fretu u caldu. L'api è una parte bianca di i porcu si deve esse lavatu è piccu. Capicorsu è patate scorciati, cut in cubcuni. In una punga, a zuppa sarà coccia in una puchina. Melt the butter, fritture l'api. cipudioni è i porra. 5 min. Aggiate the patate. Intì fritte durante 2 minuti, pour broth salmon è coccia sopa 30-35 min. Cool soup, pour in un blender è chop the puré de patate. Pour the soup in una puchina, aghjunghje a crema, mettela è fugliate per 2 ore. Dilute a sopa sopra i platti, fate uni pochi pezzi di salmuni in ogni quì.
Servitori: 8