Viteduta in salsa di tomate A viteduta hè cunsiderata cum'è a carne più ùtule per l'abbundanza di aminòciti è minerali facilmente digeruti. Ma, à u cuntenutu di a vitedda, a vitedda di a cucina troppu longa hè stallata. Certu, u gustu di u pranzu ùn dipende micca solu nantu à a maestria di a marina, ma ancu nantu à a frescura di i prudutti. Cusì, prima di cumprà a carri - insercanu insegurà a bocca: se a crema hè biancosa, è a carne hè veduta russa, è hè frescu è da u ghjovanu toru. Sì a pezza hè russa scura, è u grassu hè giallu, da questu hè a carne di u vechju animali è hè megliu ùn piglià. A viticultura fresca - un piacè! Duranti a cucina, ùn perde micca in volumu è hè facilmente amenable à ogni manipulazione. Inoltre, i platti di viteddu sò dietetichi. Una cundizione obligatoriu: à u prucessu culinariu hè necessariu di purtà à a preparazione completa. I vucabbulariu o carni scàtula ùn hè un gustu poveru è hè digeritivu.
Ingredients:- Viteduta 500g
- Cipolla 2 g
- Succu di tomate 500 ml
- Fresh chili pepper 1 pc.
- Aghula 2 craimi
- Farina di granu 1 tbsp. l.
- Aceite de girasole raffinate da u girasole 3 tbsp. l.
- Salt 2 tsp.
- U pianu 1 Per u ragout: viteddu, cipudine, ajonchi, chili, zucchero (tomate frescu o pasta di tomate).
- Pasatu 2 Tagliate a carne in pezzi petite.
- Pascu 3 Tagliate a cecciu in semicirculi, è i petti e anelli à aziende.
- U Passu 4 In una padedda calda aghjunghje un paru di cucchi di oliu è fretce a carne durante 10 minuti.
- U Passu 5 In una paleta cun un pianu spessu, in una petite alte di petrolera, fretce a cipolla, agliu è chili.
- Pas 6 After 3 minutes, aghjunghje una colazione di farina, stitch e frigate per altru 1 minutu.
- Paso 7 Aghjunghje a farina, perchè ùn anu mancu stunati.
- Pascia 8 Pouru u zucchinu di u tomate, u salinu è fremenda à focu 20 minuti.
- Pasta 9 Pone a carne in u moldu.
- 10 Aghjunghjine viteddu cù salsa di tomate.
- 11 Stampa di a forma cù u papulu è cocchi cocchi di 90 minuti in un furna pre-caliata à 180 ° C.
- Passatu 12 Servite a table calda.