- Basmati - 200 Gramos
- Butter - 6 Art. spese (3 spaghetti per pattu è 3 pancakes)
- Champignons - 600 grammi
- Letta - 250 millilitru (110 millilitru di latti à pezzu, u restu per pancakes (~ 3/4 vetri)).
- Farina - 1.1 vetrichi (1 tazza di farina si vanu à pancakes, 1 culletta spuglionu per riposu)
- Ovi - 2 pezzi
- Grassed mozzarella - 100 grammi
- Culi verdi - 2 Art. culleri
- Parmesan - 60 grammi
Prima, preparanu frittelle. Tutti l'ingredienti sò pensati à pancakes - 2 ovos, 3/4 tazza di latti, farina, cipolle verde aghjunghje à u tazzu è mettite cun un licenziale, pancakes fritteri in una padedda cum'è prima. Ùn vi scurdate di pimienta è di u salinu a mischju. Appena preparanu u riposu. Aggiungi 1 st a la padedda di focu. una cuchja di mantra è fate finamente cipolle finamente senza fritta, aghjunghjenu funghi cutuli, cù 2 cuppetti, cull'ecca di mantene. Dientièghjami fughjiti finu à chì i funghi sò frischi. Aggiuncinu una cuchja di farina è traspara in u latte. Ùn avete bisognu di u salinu è di a pepite. Dopu à pocu minuti, sguassate l'excedente di u pezzu di u padellu è aghjunghjite u furmagliu gratu, permettenu di funnera. U riposu hè prestu! Facemu u pasticcellu. Hè assai impurtante chì i pancakes sò riabilitatu è enduitu. Per ogni panchettia, mette cura u cumplottu à u turnu. Spruce a top pancake with cheese parmesan.
Servitori: 6